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• 팽이버섯 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  팽이버섯 영양성분효능 ■ 버섯의 영양성분은 품종, 재배법, 배지 등에 따라 다소 다르게 나타날 수 있음. ■ 팽이버섯의 생리활성 성분은 다당류로는 Polysaccharide, Flammulin(β-glucan), 저분자로는 Flammutoxin, Enikipodins C 및 D(균사체)

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• 현미 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  현미 영양성분효능 ■ 현미 쌀과 비교했을 때, 탄수화물 함량과 에너지양이 낮고. 단백질, 지방, 조섬유 및 미네랄과 비타민 B 등의 함량은 높음. ■ 섬유질이 백미의 3~4배로 장의 운동을 돕고 변비를 다스릴 뿐 아니라 중금속 등 유해물질을 흡착하여 배출. ■ 발아현미는 흰쌀보다 식이섬

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• 사과 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  사과 영양성분효능 ■ 당분과 유기산, 펙틴이 중요성분으로 당분은 10~15% 가량인데 대부분 과당과 포도당으로 흡수가 잘 됨. ■ 유기산은 0.5% 가량 들어있는데 주로 사과산이고 구연산, 주석산 등도 포함, 피로물질을 제거해주는 유기산과 피부미용에 좋은 비타민 C도 다량함유. ■ 펙틴

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• 도라지 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  도라지 영양성분효능 ■ 조단백 9.3%, 조지방 1.3%, 조회분 5.2%, 조섬유 7.3%, 총당 21.3% 함유. ■ 단백질 지질, 당류, 회분. 철, 사포닌, 이눌린(Inulin), 파이토스테롤(Phytosterol) 등을 함유. ■ 도라지 뿌리 성분 : 플라티코딘(Platycod

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• 대추 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  대추 영양성분효능 ■ 대추 안에는 당질이 많이 함유(수용성 당질인 과당 30~35%, 포도당 32%, 올리고당 0.3~1.4%, 설탕 0~9%) ■ 이외에 대추에만 함유되어 있는 대추당(zizyphoside)이라 일컫는 성분도 상당량 함유. ■ 비타민이 비교적 풍부하게 함유(비타민 A,

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• 무 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  무 영양성분효능 ■ 무는 100g 당 13kcal로 열량이 적고 섬유소가 많고 칼슘과 칼륨과 같은 무기질도 풍부하며 비타민C는 20~25mg, 수분은 약 94%, 단백질 1.1%, 지방 0.1%, 탄수화물 4.2%, 섬유질 0.7% 등 함유하고 각종 약용성분도 보유. ■ 무에 함유된 티

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• 단호박 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  단호박 영양성분효능 ■ 호박은 성분이 고르고 맛이 달며 독이 없으면서 오장을 편하게 하고, 산후 혈전통을 낫게 하며 눈을 밝게 함, ■ 이뇨작용을 촉진시켜 붓기를 없애는데 도움을 주고, 호박에 함유된 메타오닌이라는 성분은 인체 독성물질을 해독하는 효과가 있음. ■ 단호박에 많이 들어있는

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• 생강 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  생강 영양성분효능 ■ 생강의 풍미성분은 정유성분과 매운맛 성분을 함유하는 올레오레진으로 분류. ■ 특히 매운맛 성분인 진저롤(gingerol), 진제론(gingerone) 및 쇼가올(shogaol) 등이 항산화효과를 나타내는 것으로 알려져 있음. ■ 생강에 함유되어 있는 진저롤과 쇼가올

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• 귤 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

  건강음식레시피 > 이달의 식재료

  귤 영양성분효능 ■ 귤은 85~90% 정도 수분, 단백질, 섬유질, 칼슘, 인, 철분, 캐로틴, 비타민C, 비타민B군이 다량 함유, 영양이 풍부한 과일. ■ 과육에 실처럼 생긴 하얀 부분을 ‘알베도’라고 하는데 혈관을 건강하게 해주는 성질이 있음. ■ 하얀 속껍질은 식이섬유인 펙틴이 풍

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• 팥 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  팥 영양성분효능 ■ 주성분은 단백질과 당질, 미네랄류, 비타민 등의 영양소와 소량의 사포닌을 함유. ■ 팥의 녹말은 세포섬유에 둘러싸여 소화효소의 침투가 어려워 삶아도 풀처럼 끈적이지 않고 소화가 잘 되지 않는 특징이 있음. ■ 비타민 중에서 B군이 풍부하기 때문에 탄수화물의 소화흡수

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• 한라봉 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  한라봉 영양성분효능 ■ 한라봉의 과육에는 나리루틴(narirutin), 헤스페리딘(hesperidin) 등 기능성 플라보노이드 함량이 높음. ■ 비타민C와 같은 강한 항산화 효과가 있을 뿐 아니라 알츠하이머병 등의 뇌질환 예방 및 항암효과 등 다양한 병리 기작에 긍정적으로 작용. ■ 항

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• 토란대 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  토란대 영양성분효능 ■ 토란대는 토란보다 베타카로틴이 3.5배, 칼륨이 3.3배, 칼슘이 3.6배 더 많이 들어 있는 것으로 알려짐. ■ 토란대 속 펙틴은 대장 점막에 보호막을 만들어 대장에 유해한 물질의 흡수를 막아 불안정한 장의 상태를 안정시켜주는 역할. ■ 토란대에 들어있는 갈락탄

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