약선음식 상차림

- 효능

· 열을 내리고 숙취를 해소하며 이뇨작용과 지혈작용이 있음

· 간의 기운을 안정시키는 효능이 있음

· 미나리는 황달과 부인병, 음주 뒤의 두통과 구토에 효능이 있음

· 해독 작용이 뛰어나 한방에서 예로부터 약재로 사용

- 배합의기

· 쇠고기와 배합하면 근육과 뼈를 튼튼하게 함

· 양고기와 배합하면 어린이 성장발육에 좋음

· 새우와 배합하면 신진대사를 촉진시키고 혈액순환을 개선시킴

· 콩과 배합하면 철분흡수를 방해함

· 자라와 배합하면 중독을 일으킴

· 김치를 담글 때 양념으로 쓰이고, 전골이나 생선 종류의 탕을 끓일 때 빠지지 않는 재료 가운데 하나임

- 주의사항

비위가 찬 사람은 주의해야 함

돌미나리는 칼륨 성분이 많아 심장질환 환자에게 부작용이 나타날 수 있음

- 효능

열이 나면서 가슴이 답답한 증상을 풀어주고 위와 장을 잘 통하게 하며 담을 없애고 폐의 기운을 잘 통하게 하여 기침을 멈추게 하며 진액을 만들어 갈증을 멈추게 하는 효능이 있음

- 배합의기

· 두부와 배합하면 천식에 효과가 있음

· 닭날개와 배합하면 간기능을 강화하고 피부미용에 좋음

· 새우와 배합하면 신장을 튼튼하게 함

· 표고버섯과 배합하면 두뇌를 총명하게 함

· 산약이나 단호박과 배합하면 효능이 맞지 않아 영양흡수에 지장을 줌

- 주의사항

비위가 차거나 변이 묽은 사람은 많이 먹으면 안 됨

- 효능

· 양혈과 지혈작용이 있으며 간 기운을 안정시키고 건조한 것을 윤택하게 하며 위와 장을 잘 통하게 하는 작용

· 주독을 풀어주는 작용

· 항암작용, 동맥경화 예방효과, 변비 예방효과, 눈 건강에 좋음

- 배합의기

· 시금치와 계내금을 배합하면 당뇨병 보조치료제로 사용

· 시금치와 계란을 배합하면 빈혈에 효과

· 시금치와 당근을 배합하면 혈액을 활성화 시키고 경락을 잘 통하게

· 칼슘이 풍부한 깨 같은 식품과 함께 섭취하면 수산 성분이 결석으로 형성되는 것을 방해해 몸 밖으로 배출

- 주의사항

· 비위가 차면서 허약하고 변이 묽게 나온 사람은 많이 먹으면 좋지 않고 비뇨기 결석이나 신장이 좋지 않은 사람은 먹지 말아야 함

· 시금치를 너무 많이 섭취하면 오히려 신장 결석이 생길 수 있음

· 시금치에 풍부한 수산 성분이 몸속의 칼슘과 결합해 생기는 것이라고 함

· 시금치의 옥살산과 두부의 칼슘이 만나 만들어지는 수산칼슘은 불용성이라 몸에 흡수되지 않고 결석을 유발할 수 있음

- 효능

· 신장의 양기를 보하고 중초를 따뜻하게 하며 기운을 잘 통하게 하며 혈전을 풀어주고 해독 작용이 있음

· 부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫으며 독이 없음

· 날 것으로 먹으면 아픔을 멎게 하고 독을 풀어줌

· 익혀 먹으면 위장을 튼튼하게 해주고 설정(泄精)을 막아줌

· 신허(腎虛)를 다스린다는 의미로서 부추에는 몸을 따뜻하게 하고 기능을 항진(亢進)시킴

· 부추는 몸을 덥게 하는 보온효과가 있어 몸이 찬 사람에게 좋으며 상식하면 감기도 예방

· 부추는 소화를 돕고 장을 튼튼하게 하며 강정(强精)효과가 있음

· 부추즙은 피를 맑게 하여 허약체질 개선, 미용, 성인병 예방효과

- 배합의기

· 부추는 소고기나 꿀과의 배합은 좋지 않음

· 새우, 조개, 돼지고기와 배합하면 성질이 중화되어 어떤 체질에도 무난히 사용

· 부추의 열매는 ‘구자'라고 하여 비뇨기계 질환의 약재

· 혈액정화, 강장, 강심제로 쓰임

· 음식물에 체해서 설사를 할 때는 부추된장국을 끓여 먹으면 효력이 있음

- 주의사항

· 음허화왕자(陰虛火旺者)는 좋지 않으며 눈이 붉게 충혈 되고 안과질환이 있으며 창독 또는 종기 등이 있거나 가려움증이나 종통이 있는 사람은 좋지 않음

· 위궤양이나 십이지장궤양, 간경화, 위저정맥곡장이 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋음

· 부추는 열이 많기 때문에 평소에 열이 많아서 얼굴이 붉은 사람이나 아토피 피부염을 앓고 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋음

· 부추는 위장이 약하거나 알레르기성 체질의 경우 설사를 유발하는 부작용이 있음

· 부추에는 칼륨이 많이 함유되어 있어서 담석증환자가 섭취를 하면 부추 부작용으로 상태가 악화될 수 있으니 주의해야 함

- 효능

· 풍을 제거하고 해표작용이 있으며 습을 없애고 통증을 완화 시키고 경련을 멈추게 하는 작용 · 습을 말려 맑은 기운을 위로 올려주는 작용

- 배합의기

· 풍한감기에는 생강과 배합하고 심하면 형개, 독활, 강활과 배합

· 풍습감기에는 강활, 고본, 천궁 등과 배합

· 풍열감기에는 박하, 선퇴, 연교 등과 배합

· 풍한가려움증에는 마황, 백지, 창이자와 배합

· 풍열가려움증에는 박하, 선퇴, 강잠 등과 배합

· 풍한습 관절염에는 강활, 독활, 계지, 강화 등과 배합

· 관절염이 열로 변했을 때 지렁이, 율무 등 과 배합

- 주의사항

성질이 따듯하므로 음혈이 많이 부족하거나 혈이 뜨거워 풍이 일어나는 증상에는 사용하면 안 됨

- 효능

· 간열을 내리고 지혈작용을 하며 간 기운을 안정시키고 눈을 밝게 하며, 열을 내리며 습을 내보내는 작용이 있으며 건비작용이 있으며 건비작용과 혈압을 내리고 해독작용을 함

· 냉이는 지혈, 간기를 화평하게 해주며 눈을 밝게 해 주거나 습을 없애고 소변을 잘 나오게하는 효능이 있음

· 고혈압, 수종(부종), 적백이질(하얀 고름이나 혈액이 섞여 나오는 이질), 신염(신장병), 단백뇨(소변에 단백질이 섞여 나옴)등을 치료

- 배합의기

· 냉이와 백모근을 배합하여 잘게 썬 다음 물에 끓여 차로 마시면 소변이 우유처럼 탁하게 나올 때 효과가 있고, 냉이와 하고초를 배합하면 고혈압에 효과 있음

· 냉이를 끓일 때 쌀뜨물과 날콩가루를 이용하면 단백질의 상승효과가 커지고 파괴되기 쉬운 비타민의 손실이 적어짐

- 주의사항

특별한 금기는 없으나 임신중에는 주의