약선음식 상차림

- 효능

간장과 신장을 보하며 정혈을 보하고 장을 윤택하게 하여 변을 잘 통하게 함

- 배합의기

· 체력이 허약한 노인이나 오장이 허약한 사람은 쌀을 배합하여 죽을 끓여 먹으면 효과가 좋음

· 신장이 허약하여 허리와 다리에 힘이 없거나 이명 또는 어지럼증이 있는 사람은 호두를 배합하면 좋음

· 혈소판 감소증이 있는 사람은 껍질이 있는 땅콩을 배합

· 머리가 빨리 하얗게 된 사람은 하수오를 배합

- 효능

· 암예방, 살균효과, 알콜, 니코틴의 해독작용

· 체지방이 빠지고 칼로리도 낮을 뿐만 아니라 콜레스테롤을 감소시킴

· 청열해독, 소식해이, 강심이뇨, 청심명목, 제심익사, 건미감비, 강지항암

- 배합의기

· 양치질 할 시간이 없을 때는 녹차 한 잔 마시면 입냄새를 완화 해주는데 상당하며 남은 녹차의 티백은 냉장고 등에 넣어두면 탈취 효과가 있음

· 돼지고기나 개고기와 동시에 섭취하면 변비를 유발

- 주의사항

· 녹차 성분 중의 카페인이 호불호가 있어 과하게 마실 경우 불면증이 올 수 있음

· 소화력이 약하거나 고혈압 환자는 피함

· 불면증이나 심장박동이 빠른 사람에는 좋지 않고 만성변비, 만성위병이 있는 사람도 좋지 않으며 체격이 마르고 허약한 사람도 좋지 않음

- 효능

· 소풍청열작용이 있으며 간을 보하여 눈을 밝게 하고 해독소종작용이 있어 중독으로 인해 부기를 가라앉힘

· 심혈관기능을 조절하고 노화를 예방하는 장수식품으로 효과가 있음

- 배합의기

· 동물간과 국화를 배합하면 안과질환에 좋음

· 수세미와 국화를 배합하면 지방이 많은 피부나 주근깨를 치료

· 국화와 박하를 배합하면 열을 내리고 더위를 해소하며 해독작용과 정신을 안정시키는 작용이 강해짐

· 돼지고기와 국화를 배합하면 복통설사나 중독가능성이 있음

· 닭고기나 샐러리나 복어와 국화를 배합하면 위나 장을 자극하여 좋지 않음

- 주의사항

· 위가 차고 통증이 있으며 복통설사를 자주하는 사람에게는 좋지 않음

· 맛이 쓴 국화는 먹으면 안 됨

- 효능

· 토혈, 이질에 좋음

· 신경통, 통풍, 기관지염에 좋음

- 배합의기

· 진달래꽃을 각종 음식에 넣어 맛을 내는 풍습이 있음

· 일부 지방에서는 꽃으로 기름을 짜기도 하고, 또 화전을 부치거나 나물로 무쳐 먹기도 함

· 진달래꽃과 뿌리를 섞어 빚은 두견주는 약주임

· 잔가지를 진하게 달여서 입안에 넣고 있다가 버리면 모든 입안 병이 낫음

- 주의사항

· 진달래의 꽃과 가지, 잎에는 안드로메도톡신이라는 독성이 있으며, 안드로메도톡신 함량은 이른 봄(4월)에 가장 높음

· 꽃잎에 가장 많이 함유되어 있기 때문에 많이 먹으면 부작용이 생겨 중추신경계에 영향을 미침

- 효능

· 중초를 보하고 건조한 것을 윤택하게 하며 통증을 완화시켜주며 해독작용을 함

· 심근에 영양을 공급하며 간장을 보호하고 혈압을 낮추며 동맥경화를 방지

- 배합의기

· 산약과 꿀을 배합하면 정신을 좋게하고 기운이 나게 함

· 우유와 꿀을 배합하면 열을 내리고 인후를 윤택하게 함

· 비기허약으로 복통이 있으면 백작과 감초를 함께 먹음

· 아교, 상엽, 폐모와 배합하면 폐를 윤택하게 하고 기침을 멈추게 함

- 주의사항

당뇨환자, 대변이 묽은 사람, 구토증상이 있는 사람, 만성피부습진이 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋음

- 효능

· 열을 내리고 해독을 하며 이뇨작용이 있음

· 담을 없애고 진액을 만들며 기운을 도움

· 중초를 넓혀주는 효능이 있음

· 치매예방, 노화억제, 변비 개선의 효능

- 배합의기

· 두부와 생선을 동시에 섭취하면 인체의 칼슘흡수를 돕고 골다공증이나 어린이 구루병을 예방

· 두부와 조개를 배합하면 조개는 자음윤조작용이 있음

· 두부는 청열해독의 효능이 있어 기혈부족이나 피부가 거칠어지는 것을 예방

· 두부와 꿀을 배합하면 복통설사를 일으킴

· 두부와 계란을 배합하면 단백질 흡수를 방해함

· 두부와 시금치나 파를 배합하면 칼슘이 손실됨

· 두부의 사포닌 성분 때문에 지나치게 섭취할 시엔 몸 안의 요오드가 빠져 가고 요오드는 갑상선 호르몬을 구성하는 중요한 성분

· 요오드 부족은 바세도씨병과 같은 질병을 유발

· 요오드를 가장 풍부하게 가지고 있는 미역이나 김 같은 해초류가 두부와 궁합이 잘 맞는 조합

- 주의사항

· 평소 비위가 찬 사람이나 통풍이 있는 사람은 많이 먹으면 좋지 않음

· 시금치의 옥살산과 두부의 칼슘이 만나면 수산칼슘이 만들어지는데, 이 수산칼슘은 불용성이라서 흡수함

· 결석을 유발시킬 수 있으므로 두부와 시금치는 같이 먹지 않음

- 효능

성장발육, 피부미용, 충치예방, 불면증 해소, 골다공증 예방

- 배합의기

· 우유와 딸기는 신맛을 중화시켜주므로 좋다. 우유와 감자를 같이 먹으면 변비에 해소

· 우유와 토마토를 같이 먹으면 우유의 유지방이 토마토의 흡수를 높여 줌

· 우유와 옥수수를 같이 먹으면 옥수수에 부족한 라이신과 트립토판의 공급식품으로 옥수수의 결점을 해소