약선음식 상차림

- 효능

· 표고는 성질이 평하고 맛이 달며 독이 없음

· 정신을 맑게 하고 식욕을 돋구어 주며 구토와 설사를 멎게 하고 간기능을 강화

· 간이 튼튼해지면 몸의 피로감이 사라지고 노폐물을 해독하여 배출하는 효능도 향상

· 부정(정기를 강하게 함, 정기를 도움), 익기개위(기를 보충하고 위를 열어 음식을 먹을 때 식욕을 당기게 함), 투진(발진을 잘 돋게 함, 홍역 등의 질병에 사용), 화담(가래를 삭혀 줌), 항암, 강혈지(체내의 중성지방을 낮춤) 등의 효능이 있음

· 정기를 강화시키고 건비개위 작용이 있으며 거풍투진, 화담리기, 해독, 항암작용이 있음

· 혈지방을 낮추고 기혈을 보함

- 배합의기

· 표고버섯 과 돼지고기를 같이 먹으면 표고의 에리다데민(eridademin)이라는 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰주므로 좋음

· 표고 특유의 향이 돼지고기의 누린내를 없애줌

· 컬리플라워와 함께 먹으면 소화도 잘 되고 고지혈증을 낮추는 효과가 있음

· 두부와 표고를 배합하면 항암작용과 혈지방을 낮춤

· 완두콩과 배합하면 식욕이 증진 됨

· 노루고기와 배합하면 복통설사가 날 수 있음

· 청경채와 배합하면 두뇌가 좋아지고 변비를 해소

- 주의사항

· 속이 냉하면서 체기가 있는 사람은 섭취하지 않음

· 산후 병후에는 조심해서 섭취

· 표고는 동풍식품으로 만성 가려움증 피부병 환자에게는 좋지 않음

- 효능

기운을 내고 위장을 튼튼하게 하며 건비화담작용이 있고 풍을 제거하고 경락을 잘 통하게 함

- 배합의기

· 두부와 배합하면 면역력을 강하게 하고 혈압과 혈지방을 낮추는 효과가 있음

· 계란과 배합하면 콜레스테롤이 높은 사람이 먹어도 좋으며 자음윤조작용이 있으며 기운을 내고 위를 편하게 함

· 녹두와 배합하면 청열해독작용이 있어 신체를 건강하게 하고 심장을 안정시킴

- 주의사항

· 당나귀 고기와 배합하면 복통설사가 남

· 야생닭과 배합하면 치질이 일어날 수 있음

- 효능

기운을 튼튼하게 하고 허증을 보하며 항암작용이 있음

- 배합의기

· 두부와 배합하면 지력을 키우고 체력을 강하게 하며 암세포성장을 억제

· 영양불량, 고혈압, 혈관경화증에 효과

· 닭고기와 배합하면 기혈을 보하고 산후체력회복에 효과가 있음

· 우유와 배합하면 심장통을 일으킬 수 있으며, 당나귀 고기와 배합하면 복통설사가 일어남

- 주의사항

팽이버섯은 성질이 차서 평소 비위가 허약하고 차서 위통이 있는 사람에게는 좋지 않음

- 효능

위, 장 기능 강화, 항암 작용 등에 효능이 있다. 송이버섯은 짧은 시간에 씻어 향기를 보존한 후 생물 혹은 건조시켜 각종음식에 첨가하여 식용하며, 건강차, 건강주로도 이용

- 배합의기

송이와 버섯을 같이 먹으면 혈중 콜레스테롤이 낮아져 소고기와 송이의 궁합이 아주 잘 맞음

- 주의사항

· 송이버섯은 신문지에 싸서 냉장보관하여 습기를 없애 주는게 좋음

· 송이를 요리할 때에는 씻을 때도 짧은 시간 내에 씻어 건져야 하며 오랫동안 물에 담가두거나 껍질을 벗겨 놓으면 향기가 없어짐

- 효능

· 목이버섯은 하혈과 적 백대하증을 치료

· 월경을 순조롭게 해주며 위장을 도움

· 조루를 멎게 하고 기력을 보하며 이질과 치루를 치료하고 응혈 덩어리를 터뜨리고 모든 하혈을 멎게 함

- 배합의기

피부를 곱게 하는 효과가 큰 목이버섯과 율무는 궁합이 잘 맞음

- 효능

· 백봉령은 우리 몸의 이뇨작용을 원활하게 함

· 혈당조절, 위장기능 강화에도 효과적임

- 주의사항

버드나무와 같이 먹으면 부작용으로 사망할 수도 있음