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바나나와 파인애플을 섞어 쥬스를 만들어요

♣ 바나나 + 파인애플

바나나의 원산지는 열대 아시아이고 성질은 차가운 편이며 맛은 달다. 바나나 100g 에는 87kcal의 열량을 갖으며 수분 64%, 단백질, 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스 등이 함유되어 있다. 칼륨이 풍부하고 비타민 B6와 C도 함유한다. 바나나의 단맛은 과당과 포도당으로 주로 단당류나 이당류로 소화흡수가 쉬운 편이다.

<바나나>

바나나는 심장박동 조절이나 신체의 무기질의 균형을 유지해 주며 펙틴의 함유로 변비에 효과적이다. 바나나는 다른 식품들과 잘 어울리는 성질을 가지고 있어 우유나 쥬스 등에 많이 이용되고 있다. 파인애플은 특히 바나나와 조화가 질 되는 과일로 바나나에 없는 구연산, 사과산, 주석산등의 신맛 성분이 다량 들어 있다.

비타민의 여왕 - 파인애플

▤ 상세정보

또 비타민 B1, B2, C 식이섬유를 함유하고 있다. 또한 파인애플은 육류의 단백질을 분해 하는 효소도 가지고 있다. 바나나가 가지는 풍부한 당질을 대사하는데 도움이 되는 비타민 B1을 가지는 파인애플과 함께 섞은 쥬스는 신진대사를 촉진할 뿐 아니라 피로회복에도 효과가 있다.

• •농촌진흥청원예연구소 •전북음식문화플라자
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