Sopa hecha con pasta de soja, pasta de ají colorado, vegetales y caracoles pequeños de agua dulce, también llamada 'olgaengitguk'.
다시마(Dasima [Tashima])
Kelp (especie de alga marina).
El kelp 'Laminaria jap?nica' es un tipo de alga que se cuece pero que se suele servir fría untada con pasta de ají colorado para acompañar el 'ssam' (arroz con verduras). También se puede fre?r para servirla como aperitivo o utilizarla como ingrediente en la preparaci?n de sopas.
Láminas de kelp usadas para envolver el arroz u otras comidas. Se acompañan con una salsa de anchoa encurtida.
다시마조림(Dasima-jorim [Tashima chorim])
Estofado de kelp.
Alga marina y tiras de bacalao seco, mezcladas en salsa de soja y cocidas a fuego lento.
다시마튀각(Dasima-twigak [Tashima tuikak])
Kelp seco frito.
Láminas de kelp frito crujientes.
다식(Dasik [Tashik])
Dulces tradicionales.
Los postres tradicionales coreanos se suelen preparar con ingredientes como el arroz, el frijol, harina hecha del polen de pino mezclada con miel o jarabe dulce. La mezcla se vierte sobre un molde de madera (dasik-pan) para conseguir formas decorativas.
단자(Danja [Tancha])
Pastel de arroz cubierto de confituras.
Bolitas de arroz preparadas con una mezcla de harina de arroz glutinoso, champiñóns seco molido, dátil coreano seco y picado y pi??n. Los pastelillos se cubren con champiñóns seco picado, dátil o castaña.
달걀/계란(Dalgyal [Talkyal] / Gyeran [Keran])
Huevo.
달걀부침(Dalgyal-buchim [Talkyal puchim])
Tortilla de huevo.
Huevo batido y mezclado con zanahoria finamente cortada, cebolleta y otros ingredientes fritos en la sartén. Es la tortilla a la coreana.
달걀장조림(Dalgyal-jangjorim [Talkyal chorim])
Huevo duro en salsa de soja.
Huevo duro marinado en salsa de soja que se sirve entero o cortado en tres o cuatro trozos.
달걀찜(Dalgyaljjim [Talkyal chim])
Huevo al vapor.
Guarnición hecha de huevo batido con un poco de agua, cocido al ba?o mar?a. Se puede a?adir salsa de camarón encurtido, cebolleta cortada y otros ingredientes.
달래(Dallae [Tale])
El chalote, chalota o escalonia.
[Allium oschaninii] es una planta de hojas finas y alargadas que crece en verano y tiene un sabor entre el ají y la cebolla. Se sirve como guarnición mezclada con varias especias, se utiliza para el guiso de pasta de soja o como condimento para las salsas.
달래무침(Dallae-muchim [Tale muchim])
Ensalada de chalote.
Ensalada de chalote silvestre con finas rodajís de rábano, ali?ada con salsa de soja, vinagre y otras especias.
닭갈비구이(Dakgalbi-gui [Tak-kalbi kui])
Pollo picante a la parrilla.
Trozos de pollo deshuesados con salsa de ají picante o salsa de soja y asados a la parrilla.
닭강정(Dak-gangjeong [Tak kangchong])
Pollo frito glaseado.
Trozos de pollo crujientes y glaseados en una salsa dulce o picante.
닭고기(Dakgogi [Tak-kogi])
Pollo.
닭곰탕(Dak-gomtang [Tak-komtang])
Sopa de pollo.
Sopa de pollo cocida a fuego lento por un largo tiempo, sazonada con sal, pimienta negra, ají y cebolleta picada.
닭구이/닭고기구이(Dak-gui / dakgogi-gui [Kogi/kui])
Pollo a la parrilla.
Carne de pollo marinada en una salsa de ají picante o salsa de soja, asada a la parrilla.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
통합검색
