La palabra 'hoe', pescado crudo, se refiere a platos con filetes crudos de pescado muy fresco similar al 'sashimi' japonés. Por otro lado 'hoe' también puede designar platos de carne o marisco crudo o apenas cocidos. 'Yukhoe' es otro nombre para los platos de carne cruda (ver bistec t?rtaro coreano) mientras que 'sukhoe' son los alimentos cocidos (ver sancochado).
회냉면(Hoe-naengmyeon [jue nenmyong])
Fideos fritos picantes con pez raya crudo.
Plato frío al estilo Hamheung hecho con fideos de trigo sarraceno mezclados con una salsa picante. Se sirve adornado con una porción de raya cruda o fermentada.
회덮밥(Hoedeopbap [Jue tobap])
Pescado crudo y verduras con arroz.
Filetes finos de pescado crudo y vegetales servidos en un taz?n con una raci?n de arroz cocido, todo sazonado con una salsa de pasta de ají colorado y vinagre. Se mezcla todo antes de comer.
흑임자죽(Heugimjajík [Juk-im chachuk])
Gachas de arroz y semillas de sésamo negro.
Gachas hechas de arroz blanco y semillas de sésamo negro molidas. Es muy popular por ser un plato que da mucha energ?a.
흰떡(Huintteok [Jin tok])
Pastel de arroz blanco.
Pastel de harina de arroz blanco, batida y amasada hasta logar la textura adecuada y luego cocida al vapor. Se le da forma cilíndrica [garaetteok] o cuadrada [jeolpyeon].
흰죽(Huinjuk [Jinchuk])
Gachas de arroz.
Gachas preparadas solamente con arroz blanco cocido con abundante agua en una proporcion de 6 a 7 tazas de agua por cada una de arroz y cocidas a fuego lento hasta que espese.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
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