Pequeñas frituras de carne picada o vegetales cortados, rebozados con harina y huevo.
전골(Jeongol [Chongol])
Cazuela (ajíaco caliente).
En el centro de la mesa se coloca una cacerola grande de caldo de carne al que se a?ade carne, vegetales y condimentos y especias al gusto.
전복(Jeonbok [Chonbok])
Abulón u oreja marina.
전복죽(Jeonbokjuk [Chonbok chuk])
Gachas de arroz con abulón.
Gachas de arroz cocidas con abulón picado.
전복찜(Jeonbokjjim [Chongbok chim])
Abulón hervido a fuego lento.
Abulón entero o picado combinado con carne, pepino de mar, pulpo, mejillón, hongo y especias, hervido en una salsa de soja sazonada y miel.
전복초(Jeonbokcho [Chonbokcho])
Abulón en salsa de soja.
Abulón hervido a fuego lento en una mezcla de salsa de soja, azúcar y pimienta negra.
전복회(Jeonbokhoe [Chonbokjue])
Abulónes crudos.
Abulón crudo finamente fileteado y servido con una salsa de soja y vinagre o salsa de pasta de ají colorado y vinagre.
전주비빔밥(Jeonju-bibimbap [Chonchu bibimbap])
Bibimbap al estilo Jeonju.
Plato de arroz mezclado con una amplia variedad de vegetales sazonados, carne picada y un huevo frito. Se sirve el arroz en un taz?n y se mezcla todo junto con la pasta de ají colorado antes de comer. Plato popular originario de la ciudad de Jeonju.
절편(Jeolpyeon [Cholpyong])
Pastel de arroz.
Pastelillo de arroz blanco en rollos, prensados en moldes de diferentes formas y cortados en pequenos cuadraditos. Antes de servir se untan de aceite.
젓갈(Jeotgal [Chotkal])
Salsa de marisco o pescado.
Salsa hecha de varios tipos de pescado o marisco que han sido fermentados y encurtidos en sal. Esta salsa puede servirse como guarnición o usarse como condimento para otros platos.
젓국찌개(Jeotguk-jjigae [Chokuk chige])
Guiso de camarón encurtido.
Guiso de huevas de abadejo y tofu sazonados con ají colorado en un caldo de camarón encurtido.
정과(Jeonggwa [Chongua])
Frutas o raíces caramelizadas.
Dulces tradicionales hechos de frutas o raíces caramelizadas con miel o jarabe.
정식(Jeongsik [Chong shik])
Men? completo.
Está compuesto por diferentes guarniciones y platos principales que suelen ser las especialidades de la casa.
제육(Jeyuk [Cheyuk])
Carne de cerdo cocido.
También se refiere a finas lonchas de cerdo cocido.
조개국수(Jogae-guksu [chogue kuksu])
Fideos en caldo de almeja.
Fideos de trigo o harina de soja caseros, cocidos en un caldo de almeja.
조개젓(Jogaejeot [Chogue chot])
Almeja asi?tica.
Almejas sin concha encurtidas en sal que se sirven como guarnición.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
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