Sopa hecha de filetes de blanquillo cocidos con algas. Es una especialidad de la región de Jeju-do.
옥돔주(Okdomjuk [Oktom chuk])
Gachas de arroz con blanquillo.
Se a?ade el pescado a la sopa de arroz. Se hierve a fuego lento hasta que espese.
온면(Onmyeon [Onmyon])
Sopa de fideos de trigo sarraceno.
Sopa de fideos de trigo sarraceno en un caldo de carne servido con kimchi. El termino Onmyon designa también a todos los fideos calientes.
온반/원반(Onban/ Wonban [Onban/Wonbsan])
Sopa de pollo con arroz.
Arroz cocido en caldo de pollo. Se sirve adornado con trozos de pollo sazonado. Es una especialidad de la región Pyeongan-do, Corea del Norte.
왁저지(Wakjeoji [Wokchochi])
Rábano cocido con carne y champiñones.
Rodajís de rábano hervidas a fuego lento con filetes finos de ternera sazonada y champiñóns. Se usa también cerdo o pescado en lugar de ternera. Este plato es especialmente consumido durante el oto?o, temporada de la cosecha del rábano.
완자전(Wanjajíon [Wonchachon])
Empanadas de carne rebozadas.
Empanada de carne picada, tofu y condimentos, rebozada con huevo y frita.
완자탕(Wanjatang [Wanchatang])
Sopa de albóndigas de carne o pescado.
Sopa de albóndigas de carne de res, cerdo, pollo o pescado. Las alb?ndigas se ba?an en huevo antes de ser colocadas en la sopa.
용봉탕(Yongbongtang [Yongbongtang])
Sopa de pollo y carpa.
Sopa de pollo y carpa (preferiblemente la Carassius carassius antes que la carpa com?n) con setas shiitake, dátiles coreanos y castañas. Se dice que esta sopa es afrodis?aca.
Sopa hecha de hojas de col china en un caldo de pasta de soja.
우둔찜(Udunjjim [Udun chim])
Guiso de rabadilla con vegetales.
Guiso de rabadilla de res con seta shiitake, rábano blanco, castaña y almendra de gingko mezclados en una salsa de soja sazonada. Los ingredientes se cuecen por largo tiempo hasta que la carne haya absorbido todo el sabor del caldo.
Sopa guisada de pasta de soja con caracoles y vegetales.
우렁찜(Ureongjjim [Urong chim])
Caracol de tierra cocido.
Caracol cocido con brotes de soja y vegetales en un caldo de anchoa seca espesado con harina.
우설(Useol [Usol])
Lengua de res hervida.
La lengua es considerada un manjar en Corea. Hervida y luego cortada en finas lonchas, se sirve con otras carnes y una salsa para mojar, o se a?ade a sopas especiales.
우엉(Ueong [Uong])
Bardana o lampazo.
(Artium lappa) Raíz vegetal servida como guarnición con salsa de soja.
우엉조림(Ueong-jorlm [Uong chorim])
Bardana glaseada.
Bardana hervida en salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar hasta que glasee, se decora con semillas de sésamo y tiritas de ají colorado.
웃기(Utgi [Utki])
Adornos.
Frutas o carnes secas que se usan como adornos para decorar y a?adir sabor a los platos de comida o a los pastelillos de arroz.
원소병(Wonsobyeong [Wongsobyong])
Ponche de miel con bolitas de arroz dulce.
Bebida tradicional hecha de agua y miel con bolitas de arroz rellenas de dátil coreano y c?scara de lim?n cidra o lim?n franc?s(Citrus medica).
원추리나물(Wonchuri-namul [Wonchuri namul])
Namul de lirios de d?a (Hemerocallis fulva).
Algunas plantas de la familia Hemerocallis son comestibles. En este caso, se suelen denominar 'agujas doradas'. Su tallo sazonado con pasta de soja, pasta de ají colorado, cebolleta, ají, aceite y sal de sésamo se sirve como plato de primavera.
유과/유밀과(Yugwa / Yumilgwa [Yukwa/Yulmilgwa])
Galleta frita de cereales.
Es un plato tradicional elaborado con diferentes clases de harina y fritas en la sartén. Cada variedad de galleta tiene un nombre diferente seg?n su ingrediente principal y el estilo de cocci?n. También se le llaman yumilwa.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
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