Un tipo de bibimbap hecho con vegetales y raíces silvestres sazonadas que se colocan sobre el arroz. Antes de comer se mezcla con una salsa de ají colorado.
살구(Salgu [Salgu])
Albaricoque.
살구편(Salgupyeon [Salgupyon])
Albaricoque gelatinizado.
Albaricoque hervido en agua, escurrido y nuevamente hervido en alm?bar o miel. Se a?ade almidón para gelatinizarlo.
삼겹살구이(Samgyeopsal-gui [Samgyopsal guy])
Tocino de cerdo a la parrilla.
Tiras de tocino fresco a la parrilla con o sin pasta de ají colorado. Se comen moj?ndolas en una mezcla de aceite de sésamo y sal.
삼계탕(Samgyetang [Samgetang])
Caldo de pollo relleno con ginseng.
Pollo entero relleno con ginseng, arroz glutinoso, ají, dátil coreano y castaña, luego se cuece en un caldo y se sirve muy caliente en taz?n. Esta sopa es muy popular tanto por su sabor como por los beneficios que proporciona a la salud.
삼치(Samchi [Samchi])
Carite oriental (Scomberomorus niphonius, muy similar a la caballa).
삼합장과(Samhap-janggwa [Samjap changua])
Tres delicadezas estofadas.
Carne sazonada, abulón (oreja de mar) y mejillónes cocidos a fuego lento con zanahoria, cebolla y especias.
상추(Sangchu [Sangchu])
Lechuga.
상추겉절이(Sangchu-geotjeori [Sangchu-cotchori])
Ensalada de lechuga.
Ensalada de hojas de lechuga ali?ada con una salsa de soja sazonada.
상추쌈(Sangchussam [Sangchu sam])
Arroz envuelto en lechuga.
Arroz envuelto en hojas de lechuga, a menudo con otros vegetales tales como cebolleta, mojigata (Chrysanthemum coronarium) y pedazos de pescado o carne, con una salsa de pasta de soja y de ají colorado.
새우(Saeu [Seu])
Gamba / Camarón.
새우젓(Saeujeot [Seu chot])
Camarón encurtido.
Salsa hecha de camarón encurtido en sal. Se usa para preparar el kimchi, sazonar sopas y otros platos salados.
새우튀김(Saeu-twigim [Seu tuiguim])
Camarón frito.
Camarón rebozado con harina y huevo y frito en abundante aceite.
생갈비구이(Saenggalbi-gui [Senkalbi kui])
Costilla fresca a la parrilla.
Costilla de res sin condimentar a la parrilla. Algunos restaurantes usan este nombre para referirse a la costilla fresca sin congelar.
생강(Saenggang [Sengang])
Jengibre.
Es un ingrediente que no s?lo se utiliza para guisar, sino también para preparar infusiones y licores tradicionales.
Finas rodajís de jengibre hervidas a fuego lento en alm?bar hasta que caramelicen.
생강차(Saenggancha [Sengang cha])
Té de jengibre.
Té hecho con trozos de jengibre hervido en agua. Actualmente es posible encontrarlo en forma de polvo instant?neo.
생률(Saengnyul [Sengriul])
Castaña cruda.
Castañas peladas y servidas crudas.
생선전/전유어(Saengseonjeon [Sengson chon] / Jeonyueo)
Filetes de pescado fritos.
Filete de pescado rebozado en harina y huevo. Los pescados m?s usados en la preparacion de este plato son el flet?n, el bacalao, el abadejo (Pollachius pollachius) y el camarón. También llamado jeonyueo.
생선초밥(Saengseon-chobap [Sengson chobap])
Pescado crudo sobre arroz.
Similar al sushi japonés, son finos filetes de pescado crudo y una pequeña cantidad de wasabi (pasta verde picante) con un poco de vinagre y azúcar. Se sirven sobre arroz blanco.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
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