El polvo hecho de arroz y otros granos cocidos al vapory finamente molidos, se mezcla con agua fr?a, azúcar o miel. Es una bebida muy popular en verano.
미역(Miyeok [Miok])
Alga marina.
미역국(Miyeokguk [Miok kuk])
Sopa de alga.
Alga remojada, escurrida y cocida en un caldo de carne o a nchoa seca. Esta sopa tradicionalmente se sirve a las madres despu?s del parto.
미역냉국(Miyeok-naengguk [Miok nenkuk])
Sopa fr?a de alga.
Caldo fr?o preparado con alga previamente cocida, salsa de soja y pepino cortado en juliana.
미역무침(Miyeok-muchim [Miok muchim])
Alga picante.
Alga fresca sazonada con salsa de soja y vinagre o pasta de ají colorado con vinagre.
미역쌈(Miyeokssam [Miok sam])
Rollos de alga.
Las algas limpias y frescas cortadas en tiras sirven para envolver el a rroz y otras comidas.
미역초회/생미역초회(Miyeok-chohoe/saengmiyeok-chohoe [Miok -cho-jue/sam miok cho jue])
Ensalada de alga y pepino.
Alga fresca y pepino en rodajís mezclados con una salsa de vinagre dulce.
미음(Mieum [Mium])
Gachas de arroz.
Gachas bastante espesas, elaboradas con una taza de arroz y diez tazas de agua. Son f?cilmente digeribles. as? que se les suele dar a los enfermos.
민어(Mineo [Mino])
Corvina.
민어구이(Mineo-gui [Mino kui])
Corvina a la parrilla.
Corvina sazonada con sal y asada a la parrilla.
민어매운탕(Mineo-maeuntang [Mino meuntang])
Ajiaco picante de corvina.
Ajiaco de corvina, carne, calabac?n, camilla del flamenco, ají, ají colorado picante y otros vegetales.
민어포(Mineopo [Mino po])
Filetes secos de corvina.
Trozos de corvina desecada sazonados con salsa de soja, sal y azúcar. Se sirven finamente fileteados.
밀쌈(Milssam [Milsam])
Mini torta.
Plato consistente en pequeñas tortas hechas de harina y huevo, fritas a fuego lento, que sirven para envolver los vegetales y la carne finamente fileteados. Son similares a las crepes o filloas.
밑반찬(Mitbanchan [Mitbanchan])
Guarniciones.
Tanto los encurtidos de pepino y frijol como la carne cocida en salsa de soja a fuego lento se conservan durante mucho tiempo, por este motivo se preparan en grandes cantidades. En la mayor?a de las casas coreanas siempre hay algunos de estos entremeses que son adecuados para cualquier momento del d?a o como acompañantes del arroz.
박오가리나물(Bagogari-namul. [Pakokorilamul])
Namul de c?scara de porongo, calabaza de peregrino o j?caro, (Lagendaria siceraria, sin. L. Vulgaris).
Una guarnición hecha de la c?scara seca de la legendaria siceraria, remojada. Se sazona y cocina a fuego lento hasta que se concentre todo el sabor.
반찬/찬(Banchan [Panchan] / Chan [chan])
Guarniciones.
Comprende toda la va riedad de guarniciones que acompa?an la sopa y el arroz para darle m?s sabor. A las guarniciones se les llama también chan.
밤(Bam [Pam])
Castaña.
La castaña tiene un gran uso en la cocina coreana: se pela y se come cruda , sirve para acompa?ar bebidas alcoh?licas y platos fr?os, incluso el kimchi. Se a?ade también al arroz y a los platos de costilla cocida de res. Es un ingrediente importante en muchos pastelillos de arroz tanto tostada como al vapor o marinada en miel. Se usa también para preparar deliciosas galletas que se sirven como aperitivo o postre.
밤단자(Bam-danja [Pam-tancha])
Buñuelo de arroz dulce cubierto con castaña.
Pequeñas bolas dulces hechas de arroz glutinoso. Los buñuelos se ba?an en miel y se rebozan en castaña molida.
밤초(Bamcho [Pam cho])
Castaña caramelizada.
Castaña pelada y cocida a fuego lento en alm?bar o miel hasta que carameliza.
밥(Bap [Pap])
Arroz cocido.
El arroz primero se lava, luego se hierve y se cuece a fuego lento. La expresion 'comer arroz' en coreano significa comer una comida completa. Es un elemento indispensable en la dieta coreana y existen diferentes tipos de arroz cocido : blanco no glutinoso, dulce glutinoso y mezclado con otros granos.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
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