Anguila fresca a la parrilla y sazonada con pasta de ají colorado o sal al gusto.
먹장어회/곰장어회(Meokjangeohoe/gomjangeohoe [Mokchang-ojue/ komchang o jue])
Anguila cruda.
Anguila finamente fileteada. Se sirve cruda con una salsa hecha de pasta de ají colorado y vinagre. El plato se adorna con rodajís de ají verde y láminas de ají.
멍게(Meongee [Monge])
Ascidia.
La ascidia(Ascidia mentula) es un invertebrado marino de piel roja y carne amarilla y exquisita, se sirve cruda con una salsa picante de pasta de ají colorado y vinagre.
메기매운탕(Megi-maeuntang [Megi meuntang])
Ajiaco picante de bagre.
Ajiaco de bagre de agua dulce, con vegetales y ají colorado en polvo.
메밀(Memil [Memil])
Trigo sarraceno.
Semillas de t rigo sarraceno, molidas hasta lograr una harina fina que se u sa en la preparaci?n de fideos o gelatina.
메밀국수(Memil-guksu [Memil kuksu])
Fideos de trigo sarraceno.
Fideos de trigo sarraceno cocidos . Se sirven f r?os con una salsa de pescado seco y algas.
Trigo sa rraceno gelatinoso condimentado con salsa picante de alga seca picada y mezclado con kimchi.
메주(Meju [Me-chu])
Soja fermentada.
Soja fermentada y seca en forma rectangular. Este es el ingrediente pri ncipal para la salsa y pasta de soja.
멸치(Myeolchi [Miolchi])
Anchoa seca.
La anchoa se seca al sol y se prepara de diferentes maneras seg?n su ta ma?o. La grande se usa para preparar caldos, la mediana es cocida a fuego lento en salsa de soja y la mas peque?a se fr?e. La anchoa fresca se pone en salazón.
멸치볶음(Myeolchi-bokkeum [Miolchi pokum])
Anchoa seca salteada.
Guarnición de anchoas secas salteadas con salsa de soja o pasta de ají colorado, glaseadas con azúcar o jarabe de malta.
명란(Myeongnan [Myongran])
Huevas de abadejo.
명란젓(Myeongnanjeot [Minoran chot])
Huevas de abadejo encurtidas.
Huevas de abadejo encurtidas en sal y ají colorado en polvo, se acompañan con a rroz como guarnición.
명란찜(Myeongnanjjim [Myongrnag chim])
Huevas de abadejo picantes al vapor.
Huevas de abadejo al vapor con ají colorado en polvo, cebolleta, ají, aceite y semillas de sésamo molidas.
명태(Myeongtae [Myongte])
Bacalao.
Al bacalao se le denomina con diferentes nombres seg?n su estado ; el bacalao congelado en invierno se llama dongtae; el seco, bugeo, el congelado y después desecado se denomina hwangtae y el medio seco, kodari.
모과(Mogwa [Mokwa])
Membrillo chino.
El membrillo chino (Pseudocydonia sinensis) es una fruta muy fragante pero muy dura y que no se suele comer cruda. Generalmente se corta en dados y se mezcla con miel o azúcar. La mezcla sirve para preparar té. También se puede combinar con otras bebidas de frutas.
모과차(Mogwacha [Mogacha])
Té de membrillo chino.
Té dulce hecho con rodajís finas de membrillo chino preservado en miel.
모둠전(Moclumjeon [Modum chon])
Surtido de manjares fritos.
Un plato delicioso con diferentes fritos de carne, filetes de pescado, hongos y rodajís de calabac?n rebozados en harina y huevo.
모둠회(Modumhoe [Modun jue])
Variedad de pescado crudo.
Plato con diferentes tipos de pescado fresco(flet?n - lenguado, atun, pulpo, corvina, brema), fileteados y servidos crudos, acampanados con salsa de soja o una mezcla de pasta de ají colorado y vinagre.
무(Mu [Mu])
Rábano blanco.
Ingrediente importante en la preparaci?n del kimchi. También se utiliza cocido a fuego lento o en sopas.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
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