Rábano blanco cortado en juliana mezclado con cebolleta, ají y reposado en un jugo de jengibre y sal.
무말랭이무침(Mumallaengi-muchim [Mumaleng-i muchim])
Rábano seco sazonado.
Guarnición de rábano blanco desecado al aire libre(proceso frecuente para mantener los vegetales en el invierno), remojado en agua, cortado en jul iana y sazonado.
Rodajís de rábano blanco seco encurtidas en salsa de soja y mezcladas con otros condimentos. También se pueden a?adir hojas de ají seco, previamente remojadas en agua.
Ensalada de rábano blanco cortado en juliana aderezada con una mezcla de ají colorado en polvo , vinagre, sal y azúcar. También se le llama muchae-muchim.
무지개떡(Mujigaetteok [Muchike tok])
Pastel de arroz arco iris.
Pastel de arroz en capas de diferentes colores, hechas de harina de arroz, sal y azúcar.
무청김치(Mucheong-kimchi [Muchon kimchi])
Kimchi de tallos de rábano.
Kimchi hecho de tallos verdes y hojas de rábano.
묵(Muk [Muk])
Gelatina.
Gelatina espesa de consistencia similar al flan, hecha de bellota, frijol verde o almidón de trigo sarraceno, que se hierve y se deja enfriar hasta que cuají.
문배주(Munbaeju [Mum pechu])
Munbaeju.
Licor tradicional hecho de trigo de malta, arroz y mijo, originario del norte de Corea(Pyeongyang). Es muy famoso por su fragancia de la cual se dice que recuerda al perfume de la flor munbae (flor del manzano silvestre), de ah? su nombre. Tiene 40 grados.
문어(Muneo [Muno])
Pulpo.
문어숙회(Muneo-sukhoe [Muno suk jue])
Pulpo sancochado.
Pulpo sancochado y troceado. Se acompaña con una salsa de pasta de ají colorado y vinagre.
물김치(Mul-kimchi [Mul kimchi])
Kimchi al agua.
El kimchi al agua es otro estilo de preparaci?n del plato nacional. Con esta t?cnica, los vegetales quedan muy crujientes y el jugo es muy sabroso. Existen diferentes tipos, entre los que se destacan el kimchi de rábano, hecho con rábano blanco pequeño y sus respect ivos tallos (yeolmu-kimchil), (deodokl), (deodok-mul-kimchi), el kimchi de ra?z de ginseng y rábano (ginseng-nabak-kimchi) y el kimchi de col (nabakkimchi).
물냉면(Mul-naengmyeong [Mul-nen-myong])
Fideos de trigo sarraceno en caldo frío.
Sopa de fideos de trigo sa rraceno. Se sirve frío. Si se a?ade salsa picante se le llama 'bibimnaengmyeon'.
물만두(Mul-mandu [Mul mandu])
Raviolis hervidos.
Raviolis cocidos en agua o caldo.
물엿(Mullyeot [Mul yot])
Jarabe de malta.
Jarabe dulce y espeso hecho de malta, arroz y otros cereales. Es un ingrediente utilizado en la preparaci?n de diferentes platos.
La camilla del flamenco es una planta frondosa parecida al perejil.
미나리강회(Minari-ganghoe [Minari kan jue])
Atados de minari con carne.
Rollo de minari con trozos de carne cocida, huevo cortado en juliana y ají colorado. Se sirve acompañado por una salsa de pasta de ají colorado y vinagre.
미나리무침(Minari-muchim [Minari muchim])
Camilla del flamenco sazonada.
Camilla del flamenco mezclada con u na salsa picante.
미더덕찜(Mideodeokjjim [Midodok chim])
Mideodeok cocido.
El mideodeok es un molusco marino similar a la ascidia, pequeño y ovalado, de piel arrugada, carne suave y de color anaranjado. El mideodeok se mezcla con brotes de soja. camilla del flamenco y se cuece a fuego lento con un poco de caldo, harina de arroz y ají colorado en polvo.
미삼무침(Misam-muchim [Misam muchim])
Raíz sazonada de ginseng.
Ra?z de ginseng finamente fileteada, sazonada con una salsa de soja picante o pasta de ají colorado y vinagre.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
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