Brocheta de carne y pasta de arroz sazonada a la parrilla.
라면(Ramyeon [Rameon])
Ramyeon (sopa de fideos instantáneos).
Sopa instantánea de fideos, muy popular, que se prepara en minutos tan s?lo a?adiendo agua caliente.
마늘(Maneul [Manul])
Ajo.
Uno de los ingredientes m?s importantes de la cocina coreana.
마늘장아찌(Maneul-jangajíi [Manul changa chi])
Ajo encurtido.
Dientes de ají sumergidos en agua salada por 10 dias, luego encurtidos con una mezcla de salsa de soja, azúcar y vinagre hasta que penetre el sabor. Este encurtido puede conservarse por un largo per?odo y se sirve como guarnición.
마늘종(Maneuljong [Manul chong])
Tallos de ají.
Tallos tiernos de la planta del ají, cocidos lentamente al vapor o encurtidos. Se sirven como guarnición.
마늘종볶음(Maneuljong-bokkeum [Manulchong pokum])
Tallos de ají salteados.
Tallos de ají picados y salteados con varios condimentos.
Tallos de ají encurtidos en pasta de ají colorado o salsa de soja y vinagre.
마른안주(Mareun-anju [Marun anchu])
Tapas secas.
Tapas o aperitivos que comprenden ternera u otras carnes o pescado seco, guisante o frijol de soja también secos y que se sirven normalmente como acompa?antes de bebidas y licores tradicionales.
막걸리(Makgeolli [Makoli])
Makgeolli (Licor espeso de arroz fermentado).
Licor de arroz fermentado, espeso y lechoso. Se elabora a?adiendo levadura, arroz glutinoso, cebada, harina de trigo y agua al arroz blanco cocido al vapor y se fermenta a temperatura ambiente. Es llamada también la cerveza del campesino porque tradicionalmente era la bebida que los agricultores consum?an como refresco en el campo. Cuando se filtran los granos y sedimentos, el resultado es un licor claro llamado 'cheongju'. La variedad lechosa,espesa y cremosa con granos de arroz flotando, se le llama 'dongdongju'. Este licor es el m?s antiguo en Corea y su contenido alcoh?lico var?a entre 6 y 7 grados.
막국수(Makguksu [Mak kuksu])
Fideos de trigo sarraceno con vegetales.
Fideos de trigo sarraceno en un caldo fr?o, mezclados con vegetales y especias.
막김치(Mak-kimchi [Mak kimchi])
Kimchi mixto.
Kimchi preparado con trozos de col china, rábano blanco, cebolleta, ají y salsa de camarón encurtido.
막장(Makjang [Mak chang])
Pasta de soja con cebada.
Salsa hecha de cebada cocida, gachas de arroz glutinoso, soja fermentada y sal.
만두(Mandu [Mandu])
Raviolis / empanadillas.
Similar al italiano o a la 'samosa' india y es plana y delgada hecha de pasta de arroz, rellena con vegetales, carne y especias. Se sirve hervida, al vapor o frita.
만두전골(mandu-jengol [Mandu chongol])
Cazuela de ravioli.
Raviolis y vegetales cocidos en un caldo de carne.
만둣국(Mandutguk [Mansu kuk])
Sopa de raviolis.
Sopa de raviolis en caldo de carne, adornada con filetes de carne y huevo cortado en juliana.
맑은장국(Malgeunjangguk [Makun chankuk])
Sopa de carne de res.
Caldo hecho de carne y rábano coreano, puede consumirse como una simple sopa o como base para preparar otros platos.
매실(Maesil [Meshil])
Ciruela japonesa.
La ciruela japonesa(Prunus mume)es m?s pequeña y m?s dura que la ciruela corriente. Cuando esté verde se destaca por su fragancia y se usa para preparar vino dulce, pero también puede ser encurtida en sal y azúcar. ?ltimamente se ha comenzado a a?adir este tipo de ciruela a la pasta de soja y a la pasta de ají colorado.
매실주(Maesilju [Meshil chu])
Vino de ciruelas japonesas.
Licor preparado con soju(aguardiente hecho de arroz o camote / batata), ciruela japonesa y azúcar.
매운탕(Maeuntang [Meuntang])
Ajiaco (guiso) picante de marisco.
Ajiaco picante espeso de pescado o almejas con vegetales, ají colorado en polvo y/o pasta de ají colorado.
매작과(Maejakgwa [Mechak kwa])
Galletas fritas.
Se corta la masa de harina en tiras, se ba?an las galletas en alm?bar y se las cubre de pi??n molido.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
통합검색
