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  • 돼지갈비구이(Dwaejigalbi-gui [Tuechi kalbi kui])
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Costilla a la parrilla.
Costilla de cerdo marinada en una salsa de soja o pasta de ají colorado y asada a la parrilla,

  • 돼지갈비찜(Dwaejigalbijjim [Tuechi kalbi chim])
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Costilla cocida al vapor.
Costilla de cerdo sazonada y cocida en un poco de caldo con ají. castaña, zanahoria y dátil coreano.

  • 돼지고기(Dwaejigogi [Tuechi kogi])
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Carne de cerdo.
  • 돼지고기구이/돼지불고기(Dwaejigogi-gui [Tuechi kogi kui]/Dwaeji-bulgogi [Tuechi pulgogi])
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Cerdo a la parilla.
Filetes finos de cerdo marinados en salsa de soja y pasta de ají colorado se asan a la parrilla. También se le llama dwaeji-bulgogi.

  • 돼지고기김치볶음(Dwaejigogi-kimchi-bokkeum [Tuechi kogi kimchi pokum])
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Cerdo salteado con kimchi.
Cerdo fileteado salteado con trozos finos de kimchi.

  • 돼지고기볶음/제육볶음(Dwaejigogi-bokkeum [Tuechi kogi pokum] / Jeyuk-bokkeum)
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Salteado de cerdo.
Cerdo picante salteado con vegetales. También se le llama jeyuk-bokkeum [cheyuk pokum]

  • 돼지고기편육(Dwaejigogi-pyeonyuk [Tuechi kogi pyon yuk])
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Carne de cerdo prensada (fiambre).
Grandes trozos de cerdo se cuecen en agua con jengibre, cebolleta y pasta de soja. Posteriormente se prensan para conseguir una superficie uniforme. Se sirven con salsa de camarón encurtido.

  • 돼지머리편육(Dwaejimeori-pyeonjuk [Tuechi mor? pyong yuk])
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Fiambre de cabeza de cerdo.
La cabeza del cerdo se cuece en agua con jengibre, cebolleta, ají y pimienta negra. Luego se deshuesa, se prensa en forma de cubo para eliminar el exceso de líquido y se corta en lonchas. Es un plato para ocasiones especiales.

  • 되비지찌개/콩비지찌개(Doebiji-jjigae [Tuechi chigue] / Kongbiji-jjigae [Kongbizichigue])
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Guiso de soja y cerdo.
Guiso de color blanco hecho de pur? de soja, cerdo, kimchi y hojas de col fresca servida con salsa de soja.

  • 된장(doenjang [Duenchan])
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Pasta de soja.
Soja fermentada, ingrediente b?sico de muchos platos coreanos.

  • 된장국(Doenjangguk [Duenchan kuk])
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Sopa de pasta de soja.
Sopa de pasta de soja y vegetales.

  • 된장찌개(Doenjang-jjigae [Duechang chige])
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Guiso pasta de soja.
Guiso de pasta de soja y varios vegetales, similar a la sopa, pero m?s espeso.

  • 두루치기(Duruchigi [Duruchigui])
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Guiso de res picante.
Guiso de carne, h?gado y tripa finamente fileteados, sazonados y cocidos en un caldo con vegetales. Es una especialidad de las regiónes del suroeste de Corea.

  • 두릅(Dureup [Durup])
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Dureup.
Hoja tierna de la aralia ('Ang?lica japonesica').

  • 두릅나물(Dureup-namul [Durup namul])
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Dureup-namul.
Brotes de dureup pelados, mezclados con cebolleta, ají triturado, salsa de soja, pasta de ají colorado, vinagre y aceite de sésamo.

  • 두릅(산)적(Dureupjeok / dureup-sanjeok [Turup (san) chok])
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Brocheta de carne y dureup.
Brocheta de dureup con filetes de carne sazonada con salsa de soja, rebozada en harina y huevo y frita en la sartén.

  • 두릅전(Dureupjeon [Durup chon])
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Dureup rebozado.
Brotes de dureup pelados rebozados en harina y huevo.

  • 두릅회(Dureuphoe [Durup jue])
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Dureup sancochado.
Brotes de dureup sancochados recubiertos de almidón de papa. Antes de servirse, se mojan en una salsa de ají colorado y vinagre.

  • 두부(Dubu [Dubu])
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Tofu.
  • 두부부침 /두부전/두부지짐(Dubu-buchim/dubujeon [Tubu muchim / Tubu chon] / Dubu-jijim)
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Tofu frito.
Tofu cortado en cuadrados planos y fritos en la sartén.

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