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조리명 검색

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  • だしわり(다시와리)
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出汁割(출즙할)간장,조미료등을 다시국물로 희석하여 간을 연하게 한 것
  • だしかけ(다시카케)
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出汁掛(출즙괘) 조미한 국물을 음식에 끼얹어 내는 요리
  • だしごんぶ(다시콘부)
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出汁昆布(출즙곤포) 다시 용 다시마
  • だいだい(다이다이)
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橙(등) 등자(나무)향산성 녹색감귤로서 폰즈를 만드는데 즙을 사용
  • だいどころ(다이도코로)
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台所(태소) 부엌 kitchen
  • だいみょおろし(다이묘오로시)
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大名(대명)사 칼로 생선의 중간 뼈를 누르면서 단번에 오로시
  • だいず(다이즈)
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大豆(대두)콩, 대두 soy beans
  • だいずごはん(다이즈고항)
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大豆御飯(대두어반) 콩밥
  • だいずもやし(다이즈모야시)
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大豆萌(대두맹) 콩나물. 마메모야시(豆萌)
  • だいずゆ(다이즈유)
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大豆油(대두유) 식용유
  • だいずこ(다이즈코)
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大豆粉(대두분) 콩가루
  • だいこん(다이콘)
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大根(대근) 무 radish
  • だいこんなます(다이콘나마스)
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大根膾(대근희) 무,당근을 채 썰어 절였다가 혼합초로 초절임
  • だいこんおろし(다이콘오로시)
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大根(대근)사 무즙
  • たてがわ(다테가와)
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伊達皮(이달피) 스리미에 계란을 풀어 섞어 두껍게 구운 것
  • たてまき(다테마키)
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伊達(이달)권 오세치요리(正月料理)에 이용되는 계란말이
  • たていた(다테이타)
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立て板, 일본 식당에서 주방장을 보조하는 사람. 실질적으로 주방장 역할을 하며 사시미를 만들기도 하고 조리장 전체를 장악, 일을 지시하며 관리한다.
  • だんご(단고)
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경단
  • てり(데리)
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照り, 간장과 미림이나 청주 등의 술, 마늘 다진 것 등을 섞어 만든 소스. 원래는 육류를 쟁여서 부드럽고 향기 나게 하는 역할을 하지만 최근에는 스파게티나 스테이크 소스로도 사용.
  • てりごまめ(데리고마메)
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照り鱓, 멸치를 설탕과 간장에 버무려서 볶은 요리. 설날 요리로 쓰임.
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