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조리명 검색

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  • まだら(마다라)
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대구=타라 pacific cod
  • まだい(마다이)
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참도미 sea bream
  • まるに(마루니)
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丸煮(환자) 재료를 자르지 않고 통째로 끓이거나 졸이는 것. 또는 자라조림요리
  • まるあげ(마루아게)
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丸揚(환양) 생선이나 닭고기 등의 재료를 손질하여 물에 씻어, 통째로 기름에 튀기는 것
  • まめ(마메)
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豆(두) 콩
  • まめもやし(마메모야시)
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豆萌(두맹) 콩나물 bean sprour
  • まめみそ(마메미소)
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豆味 (두미)쟁 콩된장
  • まむし(마무시)
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眞蒸(진증) 지방에서 만들어진 덮밥요리. 마부시라고도 함
  • まさごあげ(마사고아게)
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眞砂揚(진사양) 미징코나 겨자씨 등 모래알같이 작은 알갱이를 재료에 묻혀 튀긴 튀김
  • まさごあえ(마사고아에)
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眞砂和(진사화) 대구나 청어의 알 등 모래알처럼 작은 크기의 알을, 술로 씻어 조미하여 오징어 채썬 것 등 가느다란 재료에 섞어 무친 요리
  • まさば(마사바)
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眞鯖(진청) 고등어=사바 mackerel
  • まだこ(마사코)
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참문어=타코 common octopus
  • ます(마스)
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송어 cherry salmon
  • まあじ(마아지)
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전갱이 jack mackerel
  • まいわし(마이와시)
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정어리 pilchard
  • まいか(마이카)
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眞烏賊(진오적) 동경에서는 코우리카(갑오징어), 북해도에서는 스루메이카, 야마구치에서는 켄사키이카를 지칭함
  • まぜめし(마제메시)
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混飯(혼반) 재료에 따로 진한 맛으로 조미하여 밥과 섞어낸 요리 (비빔밥)
  • まつかわずくり(마츠가와즈쿠리)
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松皮作り(송피작) 작은 도미를 시모후리하여, 껍질을 벗기지 않고 만든 생선회 요리.=시모후리즈쿠리
  • まつのみ(마츠노미)
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오엽송의 씨
  • まつまえず(마츠마에즈)
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松前酢(송전초) 다시마를 첨가하여 지미성분을 우려내어 만든 혼합초
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