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조리명 검색

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  • あおよせ(아오요세)
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靑寄せ, 시금치와 물을 합해 절구나 믹서에 갈아 가는 체에 거른 물을 냄비에 넣고 약한 불로 끓여 위에 떠오르는 것.
  • あおとがらし(아오토가라시)
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靑唐辛子(청당신자) 풋고추 a green peppet
  • あわ(아와)
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粟(속) 좁쌀 foxtail millet
  • あわだてき(아와다테키)
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泡立器(포립기) 거품기 wire whip
  • あわび(아와비)
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鮑(포) 鮑·鰒, 전복 날것으로 먹어도 간간하고 담백해 특별한 양념이 필요하지 않다. 워낙 오독오독 씹는 맛이 강해 스시 재료로 쓸 경우 밥과 어울리지 못하고 겉돌게 마련이다. 이 때문에 뜨거운 물에 쇠고기 샤브샤브처럼 살짝 데쳐 육질을 부드럽게 만들어 초밥에 얹은 뒤 데리 소스를 살짝 발라낸다. 철분과 타우린이 많고, 콜레스테롤과 열량이 낮은 식품이다. abalone
  • あわせず(아와세즈)
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合酢(합초) 초가 들어간 소스 총징
  • あゆ(아유)
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点(점) 은어 sweet fish
  • あいなめ(아이나메)
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鮎竝(점병) 쥐놀래미 far greenling
  • あいだこ(아이다코)
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飯(반)소 낙지 ocellated octopus
  • あいもの(아이모노)
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和物(화물) 相物·間物·合物, 소금에 절인 생선, 곧 자반의 총칭. '생선과 건어물의 중간적인 것'이라는 뜻. 무침요리
  • 相生結び(아이오비 무스비)
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얇게 자른 무나 당근을 소금물에 담그거나 끓는 물에 데쳐 부드러워지면 절반으로 구부려 엇갈리게 끼운 것. 일본에서 축하하는 요리에 곁들여 내놓는다.
  • あつき(아즈키)
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小豆(소두) 팥 red bean
  • あじ(아지)
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味(미) 맛 taste
  • あじ(아지)
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전갱이 jack
  • あじつけ(아지츠케)
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味付(미부) 조미 seasoning
  • あざらつげ(아차라츠게)
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阿茶羅漬(아차나지) 초절임 방법 중의하나 초연근.
  • あかがい(아카가이)
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赤貝(적패) 피조개 ark shell
  • あかだし(아카다시)
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赤味(적미)쟁 붉은된장 soybean soup
  • あかみ(아카미)
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赤身(적신) 참치의 붉은살
  • あかおろし(아카오로시)
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赤脚(적각) 빨간무즙 모미지오로시(紅葉脚)
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