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조리명 검색

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  • おいまはし(오이마와시)
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일본 식당에서 수습 내지 잡일을 하는 사람. 일본 식당에서 맨 아래 단계임.
  • おいかわ(오이카와)
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追河(추하) 피라미 pale chub
  • おざつき(오자쓰키)
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お座付, 좌석에 앉으면 즉시 서비스 되는 요리. 좌석에 딸려 나오는 요리를 가리킨다. '쓰키다시'의 일종.
  • おちゃずけ(오챠즈게)
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御茶漬げ(어다지) 차밥
  • おから(오카라)
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콩비지
  • おかず(오카즈)
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御(어)수 반찬, 부식물
  • おこのみやき(오코노미야키)
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御好み(어호) 御好み焼, 부침개의 하나. 새우 오징어 야채 등 기호에 맞는 재료를 물에 갠 밀가루에 섞어 번철에 부치면서 먹는 일본의 대중음식. 한국의 전과 비슷하다. 밀가루를 가쓰오부시 우린 물에 개어 고기와 야채 등을 넣고 지진 일본 요리다. 오사카식과 히로시마식이 있다. 오사카식은 재료를 한꺼번에 섞어서 지지고, 히로시마식은 재료를 한 가지씩 차례대로 올린다. 재료에서도 히로시마식은 야키소바(볶은 국수)를 사용한다. 일본식 빈대떡
  • おこし(오코시)
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興し(흥) 찹쌀을 쪄서말려 재료를 물엿으로 굳힌 것
  • おこぜ(오코제)
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虎漁(호어) 쑤기미
  • オクラ(오쿠라)
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오크라 okra
  • おきなます(오키나마스)
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沖(충)회 고기를 낚아 배에서 바로 먹는 회
  • おきなわりょうり(오키나와료리)
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沖승料理(충승료리) 오키나와 향토요리
  • おきつだい(오키츠다이)
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興津(흥진)조 건옥돔
  • おとろ(오토로)
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참치 뱃살. 참치 스시의 대표 격인 뱃살 부위. 기모후리와 달리 지방층이 띠 모양으로 길게 늘어지는 것이 특징. 입 안에서 지방층이 녹아 흐르면서 포만감이 느껴지듯 담뿍 담기는 느낌이 든다. 워낙 고소한 맛이 강하다 보니 달콤하다고 느끼는 사람들도 많다.
  • 落とし 生姜(오토시 쇼우가)
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맑은 국이나 초무침 등에 생강즙을 떨어뜨려 먹는 것.
  • 落としがらし(오토시가라시)
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곱게 간 고추를 묽게 하여 된장국이나 국물에 조금 떨어뜨려 먹는 것
  • おとおし(오토오시)
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御通し, 요릿집에서 최초로 나오는 간단한 요리. 주문한 요리에 앞서 나오는 간단한 안주. 쓰케다시(付け足し, つけたし)의 일종.
  • おひつ(오히츠)
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御(어)귀 나무로 만든 밥통 오하치(おはち)
  • おひたし(오히타시)
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御浸し(어침) 야채를 물에 데쳐서 간장으로 간을 한 요리
  • おんどたまご(온도타마고)
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온度卵(도란) 온천계란(반숙) 온센다마고
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