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そてつ(소테츠)
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蘇(소)철 소철 sago palm
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そとびき(소토비키)
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外引(외인) 오른쪽 손으로 칼을 잡고 왼손으로 생선 끝의 껍질을 잡은 다음 칼을 바닥으로 누른 다음 양손을 바깥 방향으로 당기며 껍질을 벗겨지는 것
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しょが(쇼가)
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生薑(생강) 생강 ginger
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しょがつりょうり(쇼가츠료리)
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正月料理(정월요리) 정초에 먹는 요리
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しょゆ(쇼유)
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장油(유) 간장 soy sauce
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しょじんりょうり(쇼진료리)
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精進料理(정진요리) 일본사찰요리
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しょくにく(쇼쿠니쿠)
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食肉(식육) 육고기 meat
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しょくだく(쇼쿠다쿠)
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食卓(식탁) 식탁 table
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しょくべに(쇼쿠베니)
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食紅(식홍) 식용색소
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しょくえん(쇼쿠엔)
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食(식)염 식염, 소금 salt
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しょくち(쇼쿠지)
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食事(식사) 식사 meal
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しょくじりょほ(쇼쿠지료호)
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食事療法(식사요법) 식이요법 dietetic therapy
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しょくちゅどく(쇼쿠츄도쿠)
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食中毒(식중독) 식중독 food poisoning
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しょくひえいせ(쇼쿠힝에이세)
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食品衛生(식품위생) 식품위생 food sanitation
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しゅと(슈도)
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다랑어 젓갈
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しゅん(슈운)
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旬(순) 야채,과일 등 가장 맛이 좋은시기 또는 계절
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しゅんぎく(슌기쿠)
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春菊(춘국) 쑥갓 garland chrysanthemu
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す(스)
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酢(초) 식초 vinegar
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すがたやき(스가니야키)
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姿焼き, 물고기를 원형대로 꼬치에 꿰어서 구움. 또는 그 요리.
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すがい(스가이)
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酢貝·醋貝, 조개류, 특히 전복의 살에 식초를 친 요리.