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  • 굴숙회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    굴숙회는 굴을 데쳐서 식힌 다음 양념초고추장을 곁들여내는 랭료리이다. 굴숙회 레시피 조리순서 1. 굴(석화)은 조리에 담아 끓는 물에 잠간 넣었다 건져 물을 찌우면서 식힌다. 2. 미나리와 쑥갓은 5cm 길이로 썰고 무우는 가늘게 썬다. 3. 간장에 식초, 사탕가루, 고추장, 파, 마늘

  • 미나리강회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    미나리강회는 데친 미나리를 삶은 돼지고기, 닭알지짐과 함께 감아서 만든 남새회이다. 미나리강회 레시피 조리순서 1. 미나리는 끓는 물에 데치고 찬물에 헹구어 건져서 물을 찌운다. 2. 돼지고기는 삶아서 채로 썰고 닭알은 두터운 지짐을 지져서 같은 크기로 썬다. 3. 미나리줄거리 2~3개

  • 꿩고기회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    꿩고기회는 얼군 꿩고기를 얇게 썰어 양념초고추장을 곁들여내는 랭료리이다. 고서 《산림경제》의 기록에는 꿩은 어디서나 서식하고있으나 양덕꿩이 맛이 좋으며 꿩고기는 얼구어서 회를 만든다고 하였다. 꿩고기회 레시피 조리순서 1. 고추장에 파, 마늘, 식초, 곡주, 사탕가루, 깨소금을 넣고 초

  • 육회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    육회는 소고기에 여러가지 양념감을 두고 무친 랭료리이다. 육회 레시피 조리순서 1. 소고기(함박살)는 가늘게 썰어 파, 마늘, 참기름, 깨소금으로 무친다. 2. 배는 가늘게 썰고 잣은 잘게 썰어놓는다. 3. 접시에 육회를 담고 옆으로 배를 놓은 다음 잣을 뿌리고 겨자, 초간장을 같이 낸

  • 노루고기회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    노루고기회는 노루고기를 가늘게 썰어 양념감을 두고 무친 다음 양념초간장과 겨자를 곁들여내는 랭료리이다. 노루고기회 레시피 조리순서 1. 간장에 다진 파와 마늘, 참기름, 사탕가루, 깨소금, 식초를 넣어 양념초간장을 만든다. 2. 노루고기(다리살)는 가늘게 썰어 다진 파와 마늘, 참기름,

  • 토끼고기회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    토끼고기회는 토끼고기를 채로 썰어 여러가지 양념감을 두고 무친 랭료리이다. 토끼고기회 레시피 조리순서 1. 토끼고기는 채로 썰어 다진 파와 마늘, 참기름, 깨소금을 두고 무친다. 2. 토끼고기무침을 접시에 담고 가늘게 썬 밤을 우에 뿌려서 양념초간장에 겨자를 섞어 같이 낸다.

  • 해삼회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    해삼회는 데친 해삼을 편으로 썰어 깨소금을 묻힌 다음 양념초고추장을 곁들여내는 랭료리이다. 해삼회 레시피 조리순서 1. 고추장에 파, 마늘, 식초, 사탕가루, 생강즙을 넣어 양념초고추장을 만든다. 2. 생해삼은 내장을 꺼내고 소금으로 비비면서 씻어 흐르는 물에 잠갔다가 끓는 물에 잠간

  • 조개회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    조개회는 대합조개를 편으로 썰어 초고추장, 겨자와 같이 내는 랭료리이다. 조개회 레시피 조리순서 1. 신선한 대합조개는 생것으로 까서 손질하여 두편으로 썬다. 2. 무우는 가늘게 썰어 접시에 깔고 미나리(또는 잔파)는 4cm 길이로 썬다. 3. 무우채우에 대합조개살을 담고 미나리(잔파)

  • 병어회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    병어회는 병어에 소금을 뿌린 다음 초고추장과 같이 내는 랭료리이다. 병어회 레시피 조리순서 1. 병어는 두편으로 갈라 뼈를 뽑고 껍질을 벗겨 칼에 참기름을 바르면서 연필 굵기로 썰어 소금을 뿌린다. 2. 접시에 쑥갓을 펴고 그우에 병어회를 담은 다음 실파와 실고추로 고명하여 초고추장과

  • 쏘가리회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    쏘가리회는 쏘가리에 참기름과 생강즙을 바르고 깨소금을 뿌린 다음 양념초고추장과 같이 내는 랭료리이다. 쏘가리회 레시피 조리순서 1. 고추장에 파, 마늘, 식초, 사탕가루, 깨소금을 두어 양념초고추장을 만든다. 2. 쏘가리는 뼈를 뽑고 껍질을 벗겨 버들잎모양으로 도톰하게 저민 다음 참기름

  • 오징어회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    오징어회는 오징어를 저며서 양념초고추장과 같이 내는 랭료리이다. 오징어회 레시피 조리순서 1. 오징어는 껍질을 벗기고 손가락 크기로 저며놓는다. 2. 고추장에 파, 마늘, 식초, 사탕가루(또는 조청), 참깨를 넣어 초고추장을 만든다. 3. 미나리를 썰어 접시에 깔고 오징어를 담아 초고추

  • 큰새우회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    큰새우회는 큰새우에 참기름과 생강즙을 바르고 겨자초고추장과 같이 내는 랭료리이다. 큰새우회 레시피 조리순서 1. 양념초고추장에 겨자를 섞어 겨자초고추장을 만든다. 2. 큰새우(대하)는 생것으로 껍질을 벗겨 물에 씻은 다음 물기를 없애고 참기름과 생강즙을 바른다. 3. 쑥갓을 접시에 펴고

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