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  • 게사니고기포 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    게사니고기포는 게사니고기를 얇게 저며 양념즙을 발라 말린 다음 구워서 내는 반찬이다. 게사니고기포 레시피 조리순서 1. 간장에 소금, 후추가루, 생강즙을 섞어 양념즙을 만든다. 2. 게사니고기는 얇게 저며 양념즙을 발라 말린 다음 반듯하게 편다. 3. 말리워 펴놓은 고기에 참기름을 바르

  • 물고기알포 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    물고기알포는 민어알을 절였다가 말리워 단지에 담가두웠다가 구워서 내는 반찬이다. 물고기알포 레시피 조리순서 1. 민어알(또는 숭어알)이 터지지 않게 소금을 뿌리고 3~4일간 절인다. 2. 민어알에 소금이 배면 찬물에 5시간동안 담가 우린 다음 손으로 조심히 훑으면서 씻어 말린다. 3.

  • 물고기포 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    물고기포는 민어를 얇게 저며 양념즙을 바르고 말려 구워서 만든 반찬이다. 물고기포 레시피 조리순서 1. 민어는 뼈를 뽑고 껍질을 벗긴 다음 얇게 저민다. 2. 마늘, 간장, 소금, 사탕가루, 후추가루, 참기름을 섞어 양념즙을 만든다. 3. 민어에 양념즙을 바르고 참깨를 뿌려 말린다. 4

  • 뱅어포 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    뱅어포는 뱅어를 말리워서 양념간장을 발라 구운 반찬이다. 뱅어포 레시피 조리순서 1. 뱅어를 압착하여 꾸둑꾸둑 말리운다. 2. 말리운 뱅어에 간장, 파, 마늘, 참기름, 깨소금을 섞어 만든 양념간장을 발라 굽는다. 3. 소금과 참기름을 발라서 굽거나 간장 대신 고추장에 파, 마늘, 참기

  • 낙지자반 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    낙지자반은 마른낙지를 더운물에 담갔다가 썰어 간장즙을 넣고 버무린 반찬이다. 낙지자반 레시피 조리순서 1. 마른낙지는 껍질을 벗기고 더운물에 담갔다가 건져 젖은 천에 싸서 2시간동안 누름돌로 눌러놓아 두께가 얇아지게 한다. 2. 얇아진 낙지를 가늘게 썰어놓는다. 3. 남비에 기름을 두르

  • 고기자반 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    고기자반은 소함박살을 양념감에 재워 말리웠다가 양념에 졸여 만든 짠반찬이다. 고기자반 레시피 조리순서 1. 소함박살을 길이 l0cm, 너비 5cm로 얇게 저며서 간장, 참기름, 사탕가루, 후추가루에 재워 말린다. 2. 고기가 눅진눅진해지면 반듯하게 펴고 4개로 썰어놓는다. 3. 남비에

  • 꿩자반 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    꿩자반은 꿩고기를 얇게 저며 양념감을 두고 말린 다음 장즙에 넣고 볶아서 만든 반찬이다. 꿩자반 레시피 조리순서 1. 꿩고기는 얇게 저미여 후추가루와 간장을 발라서 꾸둑꾸둑하게 말린다. 2. 간장에 조청, 참기름, 고추가루를 두고 끓여 장즙을 만든다. 3. 말린 꿩고기를 장즙에 넣고 볶

  • 새우자반 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    새우자반은 마른새우를 젖은 천에 싸서 부드러워지게 한다음 양념감을 두고 무친 반찬이다. 새우자반 레시피 조리순서 1. 마른새우를 젖은 천에 싸서 습기를 받게 한 다음 절구에 넣고 가볍게 찧는다. 2. 부드러워진 새우살에 깨소금, 간장, 참기름을 넣고 비비면서 무쳐 접시에 담아 낸다.

  • 마른명태자반 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    마른명태자반은 마른명태를 찢어 양념즙을 두고 무친 반찬이다. 마른명태자반 레시피 조리순서 1. 마른명태(북어)는 껍질을 벗기고 물을 조금 뿌려 젖은 천을 덮어 놓았다가 잘게 찢는다. 2. 간장에 참기름, 고추가루, 조청, 후추가루, 생강즙을 두어 양념즙을 만든다. 3. 찢어놓은 마른명태

  • 전복쌈 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    전복쌈은 마른전복을 젖은 천에 싸두었다가 얇게 저민 다음 소금, 잣을 넣어 반달모양으로 접어 내는 반찬이다. 전복쌈 레시피 조리순서 1. 마른전복을 젖은 천에 싸서 며칠간 두었다가 부드러워지면 얇게 저민다. 2. 저민 전복에 소금을 뿌리고 잣을 2~3알씩 넣은 다음 반달모양으로 접어 마

  • 민어보풀자반 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    민어보풀자반은 암치를 솜처럼 만든 다음 참기름과 같이 내는 반찬이다. 민어보풀자반 레시피 조리순서 1. 암민어는 소금에 절구어 암치를 만든다. 2. 암치의 껍질을 벗기고 살을 베보에 싸서 비벼 솜처럼 만든다. 3. 솜처럼 된 보푸라기를 접시에 담고 참기름과 같이 내면 저가락으로 집어서

  • 가오리자반 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    가오리자반 레시피 조리순서 1. 가오리는 소금을 뿌려 재웠다가 바람이 잘 통하는데서 눅진하게 말린다. 2. 간장에 다진 파와 마늘, 참기름, 고추가루, 사탕가루를 두어 양념즙을 만든다. 3. 말린가오리를 쪄서 가늘게 찢어 양념즙을 두고 무친다. 4. 가오리자반을 접시에 담고 닦은 참깨를

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