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  • 편수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    편수 레시피 조리순서 1. 밀가루는 뜨거운 소금물로 익반죽하여 비닐보에 30~60분정도 싸놓는다. 2. 다진 고기(소, 닭, 꿩고기)에 부스러뜨린 두부, 데친 록두나물, 다진 파와 마늘, 깨소금 , 후추가루, 참기름을 넣고 섞어서 만두소를 만든다. 3. 밀가루반죽을 얇게 밀고 사방 6c

  • 수교 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    수교는 밀가루를 익반죽하여 얇게 민 다음 호박과 록두나물, 참나무버섯으로 만든 소를 넣고 찐 만두이다. 수교 레시피 조리순서 1. 밀가루는 더운물로 반죽하여 얇게 민 다음 사방 6cm 크기로 네모나게 잘라놓는다. 2. 소고기는 보드랍게 갈아놓고 애호박은 가늘게 썰어서 소금을 뿌렸다가 물

  • 규아상 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    규아상은 밀가루반죽에 오이와 소고기, 참나무버섯을 두고 만든 소를 넣고 해삼모양으로 등에 주름을 잡아 빚어서 찐 만두이다. 규아상 레시피 조리순서 1. 밀가루는 반죽하여 1시간정도 두었다가 밤알만큼씩 떼여 얇게 밀어놓는다. 2. 오이는 가늘게 썰어 소금을 뿌렸다가 기름에 볶아 식힌다.

  • 꽃만두 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    꽃만두는 밀가루를 익반죽하여 소를 넣고 네귀를 맞붙여 네구멍이 나게 한 다음 닭알흰자위, 노란자위, 홍당무우, 고수다진것을 넣어 찐 만두이다. 만두소로는 여러가지 음식감들을 리용하였고 아름다운 꽃모양으로 빚어서 쪄낸 음식이다 꽃만두 레시피 조리순서 1. 밀가루는 뜨거운 소금물로 익반죽하

  • 군만두 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    군만두는 밀가루를 익반죽하여 소를 넣고 반달모양으로 빚은 다음 기름에 지진 만두이다. 군만두 레시피 조리순서 1. 밀가루는 뜨거운 소금물로 익반죽하여 1시간정도 젖은 천이나 비닐보에 싸서 두었다가 밤알만큼씩 떼여 얇게 밀어놓는다. 2. 돼지세겹살과 불군 잔새우살, 부추와 파는 잘게 다지

  • 록두묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    록두묵 레시피 조리순서 1. 록두는 타개여 3~5시간정도 불구었다가 껍질을 벗기고 갈아 걸러서 앙금을 만든다. 2. 처음에는 묽은 앙금을 가마에 넣고 끓어나면 중간불에서 서서히 끓인다. 3. 앙금을 점차 걸게 풀어두면서 알갱이가 생기지 않게 저어 익으면 넓은 그릇에 담아 식힌 다음

  • 올챙이묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    올챙이묵 레시피 조리순서 1. 풋강냉이묵과 같은 방법으로 묵을 만든다. 2. 구멍(직경 5mm정도)이 뚫어진 바가지에 더운 묵을 담고 손으로 툭툭 치면서 찬물을 담은 그릇에 흘러내리게 하여 차게 식힌다. 3. 올챙이묵은 물을 찌우고 그릇에 담아 양념장과 같이 낸다.

  • 풋강냉이묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    풋강냉이묵은 풋강냉이를 갈아서 앙금을 앉힌 다음 끓여서 식힌 묵이다. 가마에 타붙지 않게 하면서 잘 저어주어야 한다. 잘 저어주지 않으면 죽이 된다. 풋강냉이묵 레시피 조리순서 1. 풋강냉이는 보드랍게 갈아서 자루에 걸러 앙금을 앉힌다. 2. 강냉이묵과 같은 방법으로 묵을 만들어 굳어질

  • 메밀묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    메밀묵 레시피 조리순서 1. 메밀쌀은 물에 불구었다가 물을 두고 보드랍게 갈아 채에 밭아서 앙금을 앉힌 다음 묵을 만든다. 2. 메밀묵은 가늘게 썰어 그릇에 담고 양념장을 쳐서 내거나 따로 담아 내기도 한다.

  • 찜빵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    찜빵은 채친 밀가루에 물에 푼 효모와 물엿, 우유, 소금을 넣고 반죽하여 발효시킨 다음 김에 쪄낸 빵이다. 찜빵 레시피 조리순서 1. 밀가루는 채로 쳐놓는다. 효모를 10℃의 물에 풀어 300g의 밀가루에 붓고 반죽한 다음 30℃되는곳에서 30분정도 발효시킨다. 2. 반죽이 불어나면 나

  • 남새소찜빵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    남새소찜빵은 밀가루에 효모, 우유, 물엿, 소금을 두고 반죽하여 발효시킨 다음 남새소를 넣고 둥글게 빚어서 김에 쪄낸 빵이다. 남새소찜빵 레시피 조리순서 1. 밀가루는 찜빵을 만들 때처럼 쉬운다. 2. 배추는 데쳐서 물을 짜고 송송 썬다. 남비에 기름을 두르고 배추와 파를 넣고 볶다가

  • 남새소말이찜빵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    빵반죽물을 얇게 민 다음 돼지고기와 배추로 만든 소를 펴고 말아서 찐 빵이다. 남새소말이찜빵 레시피 조리순서 1. 효모를 더운물에 풀어 밀가루에 두고 쉼반죽을 만든 다음 중조와 소금을 두고 반죽한다. 2. 배추를 데치여 물을 꼭 짜서 잘게 썰고 돼지고기는 다진다. 여기에 다진 파, 간장

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