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  • 들쭉쉬움떡 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    들쭉쉬움떡 레시피 조리순서 1. 흰쌀가루 1/4량은 끓는 물로 반죽하고 나머지는 감주로 반죽하여 한데 섞은 다음 35℃에서 10시간정도 발효시킨다. 2. 발효된 반죽물에 사탕가루, 들쭉즙, 중조를 두고 섞어 한동안 놔두었다가 반죽물이 부풀어오르면 찜틀에 담아 20분간 찐다. 3. 떡이

  • 흰죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    흰죽 레시피 조리순서 1. 흰쌀은 씻어 불구었다가 끓는 물에 안치고 센 불에서 끓인다. 점차 불을 낮추어 쌀알이 푹 퍼지고 물이 까룩해지면 소금을 쳐서 담는다. 낼 때 양념장을 같이 낸다. 2. 또는 불군 쌀에 물 절반을 넣고 참기름을 두면서 끓여 웃물은 찌워놓는다. 밑에 가라앉은 거칠

  • 동지죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    동지죽 레시피 조리순서 1. 팥은 가마에 안친 다음 팥이 잠기게 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불에서 삶는다. 2. 팥이 푹 퍼지게 익으면 꺼내여 주걱으로 비비면서 채로 밭아 껍질을 버린다. 팥물에 불군 흰쌀을 두고 팥죽을 쑨다. 3. 찹쌀가루는 익반죽을 하여 작은

  • 풋완두죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    풋완두죽은 소고기를 볶다가 더운물을 붓고 끓인 다음 불군 흰쌀과 풋완두를 넣어 쑨 죽이다. 완두콩의 푸른색이 변하지 않도록 연한 소금물에 담그어놓았다가 써야 한다. 풋완두죽 레시피 조리순서 1. 소고기는 다져서 파, 간장, 참기름을 두고 재운다. 이것을 가마에 볶다가 더운물을 붓고 끓인

  • 륙미죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    륙미죽은 팥물에 불군 찹쌀과 흰쌀, 조찹쌀, 밤과 대추를 넣어 쑨 죽이다. 여섯가지 맛이 난다고 하여 붙은 이름이다. 륙미죽 레시피 조리순서 1. 대추는 씨를 뽑고 밤은 껍질을 벗겨 콩알만큼씩하게 썬다. 2. 팥은 푹 삶아 채에 걸러 껍질은 버린다. 3. 팥웃물을 찌워 가마에 붓고 불군

  • 강냉이당콩죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    강냉이당콩죽은 강냉이 삶은 물에 불군 흰쌀을 넣어 끓이다가 당콩과 통강냉이, 호두즙을 두고 쑨 죽이다. 강냉이당콩죽 레시피 조리순서 1. 당콩과 강냉이는 푹 삶아 2/3는 호두와 같이 갈아놓는다. 2. 흰쌀은 불구어 강냉이 삶은 물에 넣고 죽을 쑤다가 당콩, 호두즙과 나머지 당콩과 통강

  • 흰쌀강냉이죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    흰쌀강냉이죽은 풋강냉이를 끓이다가 흰쌀을 안쳐 쑨 죽이다. 흰쌀강냉이죽 레시피 조리순서 1. 풋강냉이는 껍질을 벗겨서 가마에 안치고 물을 부어 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 낮춘다. 2. 풋강냉이가 익으면 흰쌀을 안치고 약한 불에서 끓인다. 쌀이 퍼지게 익으면 소금을 쳐서 죽그

  • 풋강냉이죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    풋강냉이죽은 풋강냉이를 갈아서 끓인 죽이다. 풋강냉이죽 레시피 조리순서 1. 풋강냉이는 껍질을 벗기고 보드랍게 갈아 가마에 넣고 중간불에서 끓인다. 2. 끓기 시작하면 불을 낮춘다. 3. 서서히 약한 불에서 끓어 까룩하게 익으면 소금을 치고 불에서 내려 놓아 한김 나간 다음 죽그릇에 담

  • 록두죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    록두죽은 록두물에 불군 흰쌀을 안쳐 끓이다가 록두앙금을 두고 쑨 죽이다. 록두죽 레시피 조리순서 1. 록두는 찬물을 부은 가마에 안치고 삶는다. 끓기 시작하면 불을 낮춘다. 2. 록두가 풀어지게 익으면 채에 걸러 앙금을 앉힌다. 먼저 웃물을 찌워 가마에 붓고 끓을 때 불군 흰쌀을 안친다

  • 단호박죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    단호박죽은 단호박을 끓이다가 불군 기장쌀과 찹쌀을 안쳐 쑨 죽이다. 단호박죽 레시피 조리순서 1. 잘 여문 단호박을 쪼개여 속을 긁어내고 크게 썰어 가마에 넣고 물을 부어 끓인다. 2. 호박이 익으면 꺼내서 살만 긁어내여 다시 넣고 물에 불군 기장쌀과 찹쌀을 안쳐 약한 불에서 끓인다.

  • 련잎죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    련잎죽은 련잎을 끓인 물에 불군 흰쌀을 안쳐 쑨 죽이다. 련잎죽은 감기, 고혈압의 예방과 치료에 효과가 있다. 련잎죽 레시피 조리순서 1. 련잎은 깨끗이 씻어 물을 부어 끓인다. 2. 끓기 시작하면 불을 낮추어 끓이다가 불그스레한 물이 우러나면 채에 밭아놓는다. 3. 련잎물에 불군 쌀을

  • 인삼죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    인삼죽은 가마에 밤, 대추, 인삼을 두고 물을 부어 끓이다가 불군 쌀을 안쳐 쑨 죽이다. 고려의학적으로 건위강장제, 만병통치약으로 세상사람들속에 널리 알려져있는 인삼의 약효성으로 사람의 건강에 아주 좋은 음식이다. 인삼죽 레시피 조리순서 1. 인삼이 생것일 때에는 깨끗이 씻고 납작하게

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