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  • 감자농마국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    감자농마국수 레시피 조리순서 1. 소고기와 돼지고기는 삶아서 고기는 얇게 썰어 양념에 무치고 국물은 간장과 소금으로 간을 맞춘다. 2. 다진 파와 마늘에 고추가루, 참기름, 깨소금, 국물, 간장을 조금 두고 국수양념장을 걸게 만든다. 3. 감자농마에 백반물과 뜨거운 물을 두고 익반죽하여

  • 찬칼국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    찬칼국수 레시피 조리순서 1. 밀가루는 가루량의 40~45%되는 물을 넣고 반죽하여 가루를 뿌리면서 얇게 밀어 만다음 3~4mm의 굵기로 썰어놓는다. 2. 이것을 끓는 물에 넣었다가 떠오르면 건져 찬물에 헹구어 칼국수를 만든다. 3. 닭고기는 삶아서 고기는 찢어 무치고 국물은 간장과 소

  • 조개마른국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    조개마른국수는 마른 국수를 삶아서 국수사리를 만들고 조개남새무침을 얹은 다음 국물을 부어 내는 국수이다. 조개마른국수 레시피 조리순서 1. 조개살은 가늘게 썰어 참기름을 두고 볶다가 채친 무우와 고수를 둔 다음 소금과 간장으로 간을 맞춘다. 2. 조개살과 남새가 익으면 그릇에 담고 파,

  • 감자농마칼국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    감자농마칼국수는 감자농마가루로 만든 국수사리에 양념장과 꾸미를 얹은 다음 국물을 부어 내는 국수이다. 감자농마칼국수 레시피 조리순서 1. 감자농마는 끓는 물로 반죽하여 가루를 뿌리면서 얇게 밀어 가늘게 썬 다음 끓는 물에 넣어 떠오르면 건져서 찬물에 씻어놓는다. 2. 닭고기는 삶아서 가

  • 마른국수섞음채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    마른국수섞음채는 마른 국수를 삶아서 기름에 살짝 볶은 다음 섞음채와 양념장을 두고 버무려 내는 국수이다. 마른국수섞음채 레시피 조리순서 1. 마른 국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 건져 물을 찌우고 길지 않게 잘라서 기름에 살짝 볶는다. 2. 푸른고추, 홍당무우, 참나무버섯, 햄은

  • 낙지마른국수비빔 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    낙지마른국수비빔은 마른 국수를 삶아서 참기름으로 버무린 다음 그우에 낙지남새볶음을 놓아 내는 국수이다. 낙지마른국수비빔 레시피 조리순서 1. 마른 국수는 끓는 물에서 삶아 찬물에 헹구어 건져내여 물을 찌우고 참기름으로 버무린 다음 한사람분씩 사리를 만든다. 2. 낙지는 끓는 물에서 데쳐

  • 남새채국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    감자와 오이, 호박으로 만든 국수사리에 국수국물을 약간 두고 버무린 다음 오이무침을 놓아 내는 국수이다. 남새채국수 레시피 조리순서 1. 감자, 오이, 호박은 가늘게 썰어 감자농마를 묻혀 끓는 물에 넣고 떠오르면 건지여 찬물에 헹구어 물을 찌우고 다시 감자농마를 묻혀 익히기를 몇번 반복

  • 귀밀국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    귀밀국수는 귀밀가루와 감자농마를 섞어서 국수사리를 만들고 고기꾸미를 얹은 다음 국수물을 부어 내는 국수이다. 함경도지방에서는 귀밀국수를 갓김치국물에 말아 먹는 풍습이 있었는데 이렇게 만 국수는 그 맛이 하도 좋아 셋이 모여 먹다가 그 가운데 한사람이 갑산으로 가도 모른다는 말까지 생겨났

  • 얼레지국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    얼레지국수는 얼레지농마로 만든 국수사리에 김치, 돼지고기, 닭고기, 오이꾸미를 얹고 국수물을 부어 내는 국수이다. 얼레지국수 레시피 조리순서 1. 얼레지농마에 메밀가루를 두고 익반죽하여 국수사리를 만든다. 2. 돼지고기(또는 소고기)와 닭고기는 가마에 안쳐 끓기 시작하면 약한 불에서 삶

  • 분탕비빔 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    분탕비빔은 삶은 분탕에 닭고기와 록두나물을 얹은 다음 양념장즙을 쳐서 내는 국수이다. 분탕비빔을 만들 때 분탕가공을 잘 하여야 한다. 분탕비빔 레시피 조리순서 1. 분탕은 끓는 물에 삶아 길지 않게 잘라 참기름을 두고 버무린다. 2. 닭고기는 삶아서 가늘게 찢어 파, 마늘, 간장을 두고

  • 더운칼국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    더운칼국수는 칼국수사리에 닭고기를 얹고 더운 국물을 부어 내는 주식이다. 더운칼국수 레시피 조리순서 1. 밀가루는 칼국수사리를 만들어놓는다. 2. 닭고기는 삶아 고기는 찢어 양념에 무치고 국물은 소금과 간장으로 맛을 들인다. 3. 칼국수사리를 덥혀 그릇에 담고 닭고기를 꾸미로 얹은 다음

  • 마국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    마국수는 마로 만든 국수사리에 찬 콩깨국을 부어 내는 국수이다. 여름에는 가늘게 썬 마국수를 조금 담고 달게 만든 찬 사탕물이나 꿀물을 부어 낼수도 있다. 마국수 레시피 조리순서 1. 마는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 말리워 가루를 낸 다음 록두농마를 섞어 물을 두고 걸게 푼다. 이것을 쟁

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