해물파전

해물파전은 파전에 오징어나 조개, 등을 같이 넣어 부친 전이다. 파 한가지만으로도 전은 고소하고 부드러운 파전이 되어 동동주와 같은 전통주의 안주로 딱 어울린다. 그 파전이 고급화된 것이 해물파전이다.

이 해물파전은 파를 기본으로 한 것에 오징어, 대합, 새우, 등의 해산물을 섞는 것인데, 맛과 영양의 면에서 업그레이드 된 파전이라 하겠다.

단순히 파와 밀가루로만 만드는 파전에 비해 해물파전은 맛과 영양 면에서 뛰어나다. 더구나 제철 해물을 이용한 해물파전은 말이 필요없을 정도로 훌륭하다.

이 해물파전은 어떤 술에도 어울려 부드럽고 고급스러운 술안주가 된다. 또한 커다란 접시에 한가득 펼쳐진 해물파전 한접시는 다른 반찬이 전혀 필요가 없는 술안주이자 훌륭한 한끼 식사로 대접받을 수 있다. 이 해물파전은 어떤 술에도 어울려 부드럽고 고급스러운 술안주가 된다.

또한 커다란 접시에 한가득 펼쳐진 해물파전 한접시는 다른 반찬이 전혀 필요가 없는 술안주이자 훌륭한 한끼 식사로 대접받을 수 있다.

오징어나 굴, 낙지 같은 해물에는 타우린이 풍부해 피로회복이나 간보호에도 좋다. 거기다 파는 위장 기능을 도와주고 몸을 따뜻하게 해주고 신경 기능에도 좋다고 하니 해물파전은 궁합이 좋은 건강식이다.

비가 오거나 출출할 때 온 가족이 정을 나누면서 부쳐 먹어도 좋은 음식이다. 특히 해물 파전을 부치는 고소한 기름냄새는 모든 사람들에게 행복을 주는 냄새이기도 하다. 함께 정을 나누기 위한 적합한 음식이라도 불러도 될 듯하다.

♣ 해물파전과 김치전 Part 1