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어딤채
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어딤채 레시피 공모전

h2mark Chapter 1. 들어가며

Page 1-1. 발간사
Page 1-2. 어딤채 레시피 공모전 행사사진

h2mark Chapter 2. 어딤채 레시피 공모전 수상작

Page 2-1. 해물반지김치(김인순) [대상]
Page 2-2. 복어물김치(송영석) [금상]
Page 2-3. 홍갓 낙지 호롱김치(박경순) [은상]
Page 2-4. 고추장굴비 배추김치(임은숙) [은상]
Page 2-5. 해남 어불도 삼치김치(김형숙) [동상]
Page 2-6. 전어 갓쌍김치(나민안) [동상]
Page 2-7. 갈치식해 배추김치(이명희) [동상]

h2mark Chapter 3. 어딤채 레시피 공모전 장려상

Page 3-1. 함해(咸海)엽삭 배추김치(노미진)
Page 3-2. 낙지 소라 갓김치(박진희)
Page 3-3. 도미 갓쌈김치(손찬순)
Page 3-4. 농어 갓김치(오선남)
Page 3-5. 오김치(이미자)
Page 3-6. 병어 배추김치(진경희)
Page 3-7. 생태어두 백련초 나박김치(한기남)

h2mark Chapter 4. 어딤채 레시피 공모전 입선작

Page 4-1. 반건조오징어를 넣은 배추김치(강경아)
Page 4-2. 잔멸치 고구마김치(김경자)
Page 4-3. 삼치호박김치(김인순)
Page 4-4. 홍합 백김치(김정란)
Page 4-5. 오징어배추김치(김혜숙)
Page 4-6. 파래 굴김치(김혜옥)
Page 4-7. 대하 녹차꽃 동치미(곽은주)
Page 4-8. 복어 백김치(고향숙)
Page 4-9. 서대 양파김치(노명순)
Page 4-10. 멍게 보쌈김치(문종임)
Page 4-11. 대하 배추김치(박영자)
Page 4-12. 광어 비늘김치(박영희)
Page 4-13. 전복 허브고추물김치(박은경)
Page 4-14. 문절이 통무 섞박지(박일운)
Page 4-15. 해물보쌈김치(백혜숙)
Page 4-16. 토굴 황실김치(선형준)
Page 4-17. 전어 갓김치(송미연)
Page 4-18. 대하사과물김치(안병철)
Page 4-19. 황태 백김치(이광열)
Page 4-20. 민어 배추김치(이미숙)
Page 4-21. 성게알 가지김치(이선미)
Page 4-22. 광어 배추김치(이순엽)
Page 4-23. 복어껍질 톳김치(이신영)
Page 4-24. 황석어 고들빼기김치(이영월)
Page 4-25. 전북도라지김치(이옥동)
Page 4-26. 소라된장 백김치(이우정)
Page 4-27. 전어 통무김치(임명희)
Page 4-28. 갈치알타리김치(임영자)
Page 4-29. 전어 파김치(윤미경)
Page 4-30. 갑오징어 멍게겉절이(윤정미)
Page 4-31. 민어 해물김치(장미아)
Page 4-32. 소라 인삼 깍두기(전용숙)
Page 4-33. 자연송이 전복백김치(정영희)
Page 4-34. 개불 오이소박이(최광희)
Page 4-35. 해초꼬막 배추김치(허민예)
Page 4-36. 명태코다리 무김치(황금주)
수산물 김치 위생·안전 제조지침서

h2mark Chapter 5. 수산물 김치 개요

Page 5-1. 수산물김치란?
Page 5-2. 수산물김치 제조공정도

h2mark Chapter 6. 위해요소 분석

Page 6-1. 김치 원부재료의 위해요소
Page 6-2. 수산물김치의 제조공정별 위해 요소
Page 6-3. 예방관리방법

h2mark Chapter 7. 제조공정 위생관리

Page 7-1. 수산물전처리 위생관리
Page 7-2. 김치제조공정 위생관리
Page 7-3. 일반 위생관리
Page 7-4. 위해요소 및 예방·제거방법
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