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김치학 총서
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김치와 김장문화의 인문학적 이해

h2mark Chapter 1. 김치학 총서

h2mark Chapter 2. 김치와 김장의 인문학 : 문화인류학적 관점에서

h2mark Chapter 3. 무형유산으로서 김장문화의 가치와 전승 공동체의 역할

h2mark Chapter 4. 한국 김장문화의 역사, 의미, 전개 양상

h2mark Chapter 5. 김치재료 및 제조기술의 변천사

h2mark Chapter 6. 일본의 쓰케모노와 한국의 김치

h2mark Chapter 7. 중국 절임채소의 역사와 문화 이미지 묘사

h2mark Chapter 8. 광동지역 객가客家족의 절임채소와 음식문화고찰

h2mark Chapter 9. 근대화와 김장 문화의 지속

h2mark Chapter 10. 김치 레시피 변화의 경제적 의미

h2mark Chapter 11. 조선시대 飮食門 류서류와 음식생태학

h2mark Chapter 12. 김치와 김장의 문화인류학

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