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• Chapter 5. 한식의 뿌리, 된장
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한국인의 문화 속, 된장 이야기

□ 예로부터 식생활에 함께 하면서 자연스럽게 많은 속담으로 표현

○ ‘장맛이 변하면 집안이 망한다’, ‘장맛보고 딸 준다’ 등 장류를 집안의 가풍과 관계 있는 중요한 요소로 생각

- ‘된장과 사람은 묵은 것이 좋다’ 등 긍정적인 표현이 많음

* 최근 허영심 많은 여자를 지칭하는 부정적 의미의 신조어, ‘된장녀’가 유행중이나, 된장의 장점을 부각시킨 긍정적 의미로 전환 필요

의미 깊은 장 관련 주요 속담

▷ 팥으로 메주를 쓴대도 곧이 듣는다: 지나치게 믿는다

▷ 강아지 메주 먹듯 한다: 어떤 음식이든 맛있게 먹는다

▷ 된장에 풋고추 박히듯: 어떤 곳에 꼭 들어박혀 있는 것

<영화 ‘식객’>

□ 현대에 들어서도 변함없이 영화, 만화, 동요 등 다양한 문화예술 분야의 소재로 사용

○ 허영만의 인기 만화 식객 제18권 ‘장 담그는 가을날’에서는 장류에 관한 음식을 다룸

○ 사람 잡는 맛의 된장에 얽힌 사연을 풀어낸 미스터리 영화 '된장'에서는 토질, 물, 바람, 독, 소금, 메주 등 된장이 갖출 요건을 제시

○ 지역 경제와 문화 활성화를 위한 지역축제의 소재로도 사용

- 고추장으로 유명한 전북 순창에서 제13회 장류축제 개최(2018)

<장류축제 포스터>

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