우리의 된장, 세계를 공략하다 된장이 뜬다

식품이야기

우리의 된장, 세계를 공략하다

□ 세계는 지금 ‘제3의 맛1)’에 열광하고 있으며, 된장은 김치에 이어 세계인의 입맛과 건강을 공략할 식품으로 도약 중

○ 한식 세계화에 힘입어 우리나라 장류 수출이 증가하는 가운데 된장의 수출 역시 증가하는 추세

- ‘95년 200만 달러 이하이던 된장 수출은 ’07년 1,000만 달러를 돌파하였다가 하락하여 현재는 610만 달러 정도 수준

* ’09년 콩 발효식품이 CODEX에 등록되며 된장 수출의 기반을 마련

한류는 한식을 품고 세계로!

▷ 최근 K-pop 등 한류의 열풍이 불고 있는 전 세계 곳곳에서 한식의 인기가 증가

- 직접 한식을 만들어 먹고자 하는 세계 소비자들로 인해, 된장, 고추장, 간장 등 장류 수출이 활발

- ’11년 7월 영국 테스코(Tesco)에서 열린 ‘한국 식품전’에서, 샐러드 드레싱 재료로서 된장이 큰 인기

<영국 테스코(Tesco)>

○ 최근 일본산 미소의 미국과 중국 시장 점유율은 하락하는 반면 한국산 된장의 점유율은 증가

- 일본 미소는 발 빠른 세계화 전략에 따라 시장 점유율이 이미 우리 된장의 4배 이상을 차지한 상황

우리 된장과 미소의 수출 현황

1) 앨빈 토플러: 제1의 맛 - 소금, 제2의 맛 - 소스(양념), 제3의 맛 - 발효식품