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• Chapter 2. 양념의 진화, 양념장과 소스
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식문화의 확장Ⅱ, 문화예술

□ 우리나라와 일본, 서양에서 소스와 만난 요리는 다시 한 번 만화, 소설, 영화의 소재가 되어, 보는 이들의 식욕을 자극

○ 허영만의 만화 ‘식객’에서는 양념장으로 버무려져 우리네 영혼을 감싸주는 소울푸드(Soul food)의 향연이 펼쳐짐

- 특히 장 담그는 날(18권), 국수 완전정복(19권), 팔도의 냉면 여행기(27권) 등에서 양념장과 음식의 조화를 강조

<‘식객’>

○ 아베 야로(安培夜郞)의 만화 ‘심야 식당’에는 새벽까지 일상에 지친 이들을 위해 간단한 식사, 안주가 차려지는 풍경이 등장

- ‘어제의 카레’, ‘소스 야키소바’, ‘염교식초절임’, ‘양념장 끼얹은 두부’ 등 일본 특유의 소스와 일상식의 어우러짐이 볼거리

<‘심야 식당’>

○ 오가와 이토(小川系)의 소설 ‘달팽이 식당’에서 할머니가 물려준 ‘겨된장’은 요리로 사람들의 마음을 치유하려는 주인공의 자존심

- 고향으로 내려온 주인공(린코)은 하루에 한 번만 손님을 받으면서 자신의 소스로 진심이 담긴 음식을 대접

<‘달팽이 식당’>

○ 프랑스 요리 셰프, 줄리아 차일드의 이야기를 다룬 영화 ‘줄리 & 줄리아’에는 맛깔스런 524개의 요리와 소스 이야기가 등장

- 남편을 따라 프랑스로 온 줄리아 차일드의 프랑스 요리를 향한 고군분투 그리고 그녀를 흠모하는 블로거, 줄리의 교감이 백미

<‘줄리 & 줄리아’>

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