성장하고 있는 김밥 시장 만만치 않은 김밥!

식품이야기

성장하고 있는 김밥 시장

□ 간단하게 끼니를 해결하려는 인구가 증가하면서 즉석식품 시장은 계속 증가 추세

○ 아침 결식률은 2011년 21.4%에서 2014년 23.8%로 상승하였으나 최근 건강에 대한 관심 증가로 간단하게라도 먹으려는 경향도 증가

- 구입하기 쉬우면서도 짧은 시간에 식사를 해결할 수 있는 간편한 즉석식품 섭취가 증가

* 식품공전상의 즉석섭취식품은 동·식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것

- 대표적인 즉석식품으로는 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 도시락, 햄버거, 김밥, 선식 등의 식품이 해당

□ 간단한 식사를 원하는 소비층이 증가함에 따라 외식과 간소한 식사를 선호하는 식문화 형태로 변화

○ 맞벌이 가구 및 1인 가구 증가, 현대 생활의 분주화, 높은 물가 상승률에 따른 간단한 식사를 원하는 소비층이 증가

○ 특히 김밥은 짧은 식사 시간에 비해 합리적인 가격으로 소비층이 점점 증가

- 김밥을 포함한 분식 시장은 2010년 2조 3천억 원에서 2015년 3조 6천억 원으로 꾸준히 시장 규모가 상승

분식 및 김밥전문점의 시장규모(단위 : 십억원)

2010	2011	2012	2013	2014	2015
2,372	2,870	3,000	3,144	3,463	3,692

<2017 식품통계(국내편), 농림축산식품부 & 한국농수산식품유통공사>

: ○ 즉석섭취식품 중 주로 구입하는 품목에 대해서는 김밥류 53.6%, 샌드위치 19.0%, 도시락 17.2% 순(‘15 농림축산식품부)

<2015 농림축산식품부 & 한국농수산식품유통공사>

<즉석섭취식품별 주 구입 장소>