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  • 김치 이야기

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  • Chapter 3. 김치산업 들여다보기
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h2mark 김치가 만들어 내는 관련 산업

□ 김치산업은 김치생산 자체로만 존재하는 것이 아니라 후방관련 산업, 전방관련 산업 등과 밀접하게 연계

○ 김치의 후방관련 산업에는 배추, 무 등의 주재료, 고추, 마늘, 파, 양파, 생강, 젓갈, 소금 등의 부재료 산업 등이 포함

- 배추, 무를 비롯한 조미채소류 산업은 우리나라 채소 생산액의 34%를 차지할 만큼 산업적으로 중요

○ 김치의 전방관련 산업에는 김치를 활용하기 위한 유통, 포장재, 김치냉장고, 문화·관광, 건강 기능성식품, 외식산업 등이 포함

- 김치제조의 외부화가 진행되면서, 유통, 포장재, 외식 산업이 빠르게 성장하고 있고, 기능성과 문화를 이용한 산업도 활성화

김치 관련 산업
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