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• 가정간편식 이야기

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• Chapter 5. 가정간편식 개발 시 고려요인
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가정간편식 제품의 주원료 원산지

조사한 기업의 경우, 개발 또는 판매하는 가정간편식 제품의 주원료(식재료)의 원산지가 국내산인 경우가 49.5%로 수입산과 거의 동일한 비율로 사용하고 있었다. 국내산 식재료를 사용하지 않는 이유에 대해 원재료 가격이 67.7%로 가장 높았고 원재료 품질과 물량 수급이 각각 16.1%로 나타났다.

현재, 국내산 식재료의 경우 기본적으로 가격이 높고 균일한 품질 확보와 안정적인 물량 공급이 어렵다는 문제가 제기되고 있다.

소비자들은 국내산과 수입산의 가격을 비교할 때 비슷하거나 약간 비싼 경우 가격을 더 지불하고 국내산을 구입하지만, 현저하게 가격이 차이 날 경우는 굳이 국내산을 선택하지 않는 경향을 보인다.

2장에서 국내산 식재료 사용 시 추가 지불이 가능한 범위가 20% 이내가 가장 높게 나타났다고 언급한 바 있다. 제품의 특징과 품질에 따라 소비자가 수용할 수 있는 적정한 수준의 가격을 책정하는 것이 중요하며, 국내산 식재료의 안정적인 공급과 경쟁력 있는 가격 형성을 위한 노력이 필요하다.

한국농촌경제연구원 보고서(2016)에 따르면, 가정간편식에 사용하는 국내산 농산물의 조달 경로는 대부분 중간도매 및 벤더업체이며 산지조달은 2.7%에 불과한 것으로 나타나 계약재배 등 식재료의 산지 조달을 위한 협력체계를 구축하는 것도 하나의 방법이 될 수 있을 것으로 보인다.

또한, 국내산 식재료만을 사용한 제품군을 별도로 개발·유통하여 기존 제품과 차별화하는 방법도 고민할 필요가 있다.

가정간편식 주원료 원산지 (%)

국내산 식재료를 사용하지 않는 이유 (%)

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •KERI(농촌경제연구원) •KOTRA(대한무역투자진흥공사)
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