국내산 식재료 사용시 추가 지불 가능 금액 차세대 가정간편식, 밀키트

식품이야기

국내산 식재료 사용시 추가 지불 가능 금액

국내산 식재료 사용에 대해 관심이 있는 소비자는 51.1%로 응답자의 절반이 식재료의 원산지를 중요하게 생각하는 것으로 나타났다. 국내산 식재료를 사용한 밀키트 제품에 대한 추가 지불 의향에 대해서는 응답자의 71.9%가 추가 지불 의향이 있다고 응답하였다.

국내산 식재료 사용으로 상승하는 가격에 대해 소비자가 허용할 수 있는 범위는 20% 미만이 33.0%로 가장 많았으며, 20~40%가 27.0%로 나타나 국내산 식재료를 사용한 제품에 대한 가치를 인정하는 소비자가 적지 않음을 확인할 수 있었다.

하지만 응답자 중 28.1%는 추가 지불 의향이 없는 것으로 나타나, 제품의 특성에 따라 소비자가 허용할 수 있는 수준의 가격을 책정하는 기준을 설정하는 것이 필요하다.

국내산 식재료 사용시 추가 지불 가능 금액/10,000원 기준 (%)

위의 조사 결과를 통해, 밀키트의 영양, 가격, 포장단위, 품질(신선도·위생)을 개선할 필요가 있으며, 소비자들은 맛과 건강에 대한 관심이 매우 높고 다양한 제품을 경험하고 싶어 한다는 것을 알 수 있다.

소비자에게 외면받지 않는 제품을 생산하기 위해서는 영양을 고려한 재료 구성 및 조리법, 다른 기업 제품과 차별화된 메뉴 개발, 합리적인 가격 형성을 통해 경쟁력 있는 제품을 개발하는 노력이 필요하다.

또한, 값싼 수입산 식재료와 경쟁하기 위해 국내산 식재료의 원가절감을 위한 수급 체계를 마련하고 소비자가 제품의 가치를 느낄 수 있는 스토리텔링 등을 통한 판매 전략을 세우는 것도 중요한 방법이다.