가정간편식 이야기

 8  리우데자네이루 (브라질)

ㅇ '17년 브라질 식음료 산업은 전체 GDP의 10.1%에 해당하는 국가 중요 산업(자료원 : AIBA, 브라질 식품산업협회)

- 장기화된 경기침체에도 불구하고 식음료에 대한 소비자 지출액은 연 평균 4.3%씩 꾸준히 증가하였음.

- 브라질은 식량자급이 가능한 국가지만, 식품 수입 규모가 $1,683억에 달하는 중남미 1위, 세계 33위의 식품 수입국임.

ㅇ 브라질 제 2도시인 리우데자네이루는 브라질 식음료 산업의 주축

- 리우데자네이루는 브라질에서 두 번째로 큰 도시로, 연간 6백만 명의 관광객이 찾는 남미 최대의 관광 도시여서 다양한 음식문화가 발달함.

- 리우데자네이루의 최저임금은 약 R$1,200(36만원) 정도로 매우 낮고 빈부격차가 큼. 이에 대형 마켓 및 식료품점은 소비계층에 따라 대중화 또는 고급화 전략을 세움.

- 현지 소비자는 포르투갈 식민통치의 영향으로 유럽식 해산물 요리를 좋아하며, 최근에는 이국적인 음식을 선호하는 젊은 층 사이에서 태국․일본․베트남 등 아시아 음식점이 유행 중

ㅇ 육류 위주의 전통적 식습관에서 웰빙 트렌드로 식생활이 빠르게 변화 중

- (체중조절․저칼로리 식품) 연중 온화한 기후와 바다와 접한 도시 특성상 남녀노소 체형 관리에 대한 관심이 높아서 체중조절 식품(칼로리 커팅식품) 및 저칼로리 제품의 수요가 많음.

- (기능성 식품) 야외활동과 레저, 스포츠를 즐기는 리우 사람들은 빠르게 에너지를 보충하는 기능성 식품을 많이 이용함. 또한, 아사이베리나 과라나 같이 아마존을 비롯한 대자연에서 나는 천연 식재료로 제조한 제품에 대한 수요가 높음.

- (간편식) 도시화가 빠르게 진행 중이며, 1인가구 및 맞벌이 가정이 증가하면서 완전조리·반조리 형태의 가공식품이 유행함. 또한 iFOOD, Uber EAT 등 스마트폰 앱을 통한 식품 배달 서비스가 빠르게 성장하고 있음.

- (유기농․채식) 원산지 증명, 유기농인증 등 식품안전성을 중시하며, 환경보호와 식품윤리에 대한 관심이 커서 채식인구가 꾸준히 증가 중임.

- (프리미엄․수입품) 구매력 증가와 외국음식에 대한 호기심으로 프리미엄 및 수입식품 인기

♣ 천연 오일

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• 가격	R$96 ($30)
  업종/품목	가공식품/천연오일
  출시시기	2015년
  주요 판매지역	상파울루, 리우데자네이루
  주요 판매처	식품회사 및 백화점
  기업정보	- 기업명 : Concepta Ingredients - Grupo Sabará - 설립연도 : 1956 - 업종/품목 : 가공식품/천연오일 - 매출액 : 비공개

* 자료원 : http://www.conceptaingredients.com

■ 히트 상품 선정 이유

ㅇ 브라질에서 생산되는 천연 오일로, 건강과 미용을 중시하고 제품 생산과정을 신경 쓰는 중년 여성들 사이에 인기

- 브라질은 전통적으로 기름이나 버터를 이용한 요리가 많은데, 건강에 대한 관심이 높아지면서 트랜스지방을 대체할 수 있는 천연 오일의 수요가 증가하고 있음.

* 자료원 : http://www.conceptaingredients.com

■ 인기포인트

ㅇ 믿을 수 있는 원료 및 생산과정

- Concepta사는 ’56년에 설립된 식품원료 제조사로 대형 식품회사에 원료를 납품하고 있음.

- 에코 인증, 오가닉 인증을 획득하여 소비자 신뢰 확보

ㅇ 저온압착 방식으로 제조하여 영양소 파괴를 최소화 하고 오메가 6, 9 등 영양소가 풍부한 오일로 기존의 트랜스지방을 대체할 수 있음.

☺ 현지 소비자 생생 후기

♣ biO2 수퍼푸드 파우더

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• 가격	R$49.00 ($15.00)
  업종/품목	가공식품/대체식품
  출시시기	2015년
  주요 판매지역	브라질 전역, 미국
  주요 판매처	인터넷 판매, 드럭스토어, 대형슈퍼마켓 체인
  기업정보	- 기업명 : Bio2 Organic - 설립연도 : 2008년 - 업종/품목 : 가공식품/대체식품 - 매출액 : 비공개

* 자료원 : http://www.bio2america.com

■ 히트 상품 선정 이유

ㅇ Pequenas Empresas & Grandes Negocios 등의 브라질 일간지 및 주간잡지에서 ‘주목할 건강식품’으로 여러 차례 선정됨.

* 자료원 : biO2 홈페이지

■ 인기포인트

ㅇ 아마존에서 추출한 슈퍼푸드 성분과 식물성 섬유소를 함께 가공하여 다이어트 및 원기회복에 효과적

- 유기농 원료/비건 원료 사용, 글루텐프리, GMO프리 제품으로 제품 생산과정에서의 식품윤리와 각 원료의 품질을 내세워 환경보호 및 웰빙에 관심이 큰 신세대 겨냥

- 건강하고 탄력 있는 몸매를 선호하는 브라질 소비자에게 인기 있는 식사대용 건강보조제로, 단순 대용식이 아닌 필수영양소 공급 및 빠른 에너지 보충효과를 경험할 수 있음.

ㅇ 다이어트 중/운동 후 식사대용으로 간편하게 섭취 가능하여 인기

- 인스타그램 등 SNS 홍보 시 야외스포츠, 자연친화적인 이미지를 강조하여 제품의 신뢰도 향상

- 우유, 요거트, 물 등에 타서 섭취하거나 음식에 첨가하여 취식

☺ 현지 소비자 생생 후기

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• 성별	여성
  연령	20대
  직종	영양사
  제품 사용 소감	- 장점 : 가격이 합리적인데 품질과 서비스도 매우 좋음. - 단점 : 없음. - 재구매의사 : 한 달 내에 구매 의사 있음.

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• 성별	남성
  연령	30대
  직종	저널리스트
  제품 사용 소감	- 장점 : 품질이 훌륭함. - 단점 : 고객 서비스는 평범한 것 같음. - 재구매의사 : 한 달 내에 구매 의사 있음.

♣ 페이크 고기 (Fake Meat)

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• 가격	제품당 R$7.00~R$40.00 ($2~12)
  업종/품목	가공식품
  출시시기	2016년 말
  주요 판매지역	상파울루, 리우주(니테로이시)
  주요 판매처	직영 레스토랑 두 곳(상파울루, 니테로이)
  기업정보	- 기업명 : 노본스 (NO BONES) - 설립연도 : 2016년 - 업종/품목 : 가공식품 - 매출액 : 비공개

* 자료원 : http://www.nobones.life

■ 히트 상품 선정 이유

ㅇ 전통적으로 육류섭취를 즐기는 브라질에서 최근 비건 인구가 급속히 늘면서 고기형태와 질감을 살린 식물성 고기가 큰 인기를 끌고 있음.

- 브라질 통계국 조사에 따르면, 브라질은 전체 인구의 4%인 약 760만명이 자신을 채식주의자로 인식하며 30%에 육박하는 사람들이 고기섭취를 줄이고 있음. (자료원 : IBGE, 브라질 통계청)

- 특히 식품의 제조과정과 그 윤리성을 중시하는 젊은 층 사이에서 비건 열풍이 불고 있으며, 비건 시장은 연간 40%로 고속 성장하고 있어 주목할 만함.

* 자료원 : http://www.nobones.life

■ 인기포인트

ㅇ 실제 정육점을 연상시키는 디자인과 20가지가 넘는 다양한 메뉴로 소비자의 호기심을 자극함.

- 햄버거 패티, 소세지, 너겟, 베이컨, 바비큐 폭립 등 실제 육류와 흡사한 모양의 식물성 고기 제품들을 선보임.

☺ 현지 소비자 생생 후기

ㅇ 아시아 식품 유통업체 E사 마케팅 매니저

- (현지 시장 분석) 브라질, 특히 리우데자네이루 지역의 소비자들은 탄력 있는 체형관리를 위해 균형 잡히고 건강한 식단을 선호함. 특히 저칼로리 및 저탄수화물 식품 수요가 꾸준히 늘고 있으며, 비건식, 자연식, 재료를 통째로 먹는 전체식 등이 유행하고 있음.

- (K-푸드 분석) 브라질 상파울루는 한인이 많기 때문에 한국 식음료에 대한 인지도가 높겠으나, 리우데자네이루 및 기타 도시의 경우 동양인 비중이 적고 그 중 한국인 숫자가 특히 적어 K-푸드에 대한 인지도도 낮음. 하지만 브라질 사람들의 외국 음식에 대한 호기심이 갈수록 높아지고 있고, 일식점 및 일본 식품은 현지에서 크게 인기를 끌고 있으므로, 한국음식도 충분히 현지 시장에 진입할 수 있을 것임. 한국음식은 일식/중식보다 아직 인지도가 낮기 때문에 충분히 이국적이라는 점을 내세운다면 틈새시장을 공략할 수 있음. 브라질에 일식이 유행하는 이유 중 하나가 건강식이라는 이미지 때문인데, 한국식품도 이 점을 잘 활용하길 바람. 약점은 세금, 운송비, 유통과정에서의 거래 마진으로 인한 높은 상품 가격임. 가격경쟁력을 높이지 못하면 현지의 대량생산 상품과 경쟁에서 살아남기가 어려움.

- (진입전략) 첫 번째 방법은 반제품 형태로 대량 OEM 수출을 하는 것임. 현지 식품제조업체 브랜드로 포장하여 현지에 납품하면 제품단가를 낮추고 현지 브랜드를 이용하여 인지도 문제도 해결할 수 있음. 또한 위생국 인증 획득이 더 쉬워짐. 두 번째 방법은 제품 품질과 디자인을 향상시켜 가격에 민감하지 않은 고소득층을 공략하는 것임. 하지만 이 경우에는 한국식품의 인지도 핸디캡을 극복하기 위해 업체 스스로 홍보에 힘써야함.

ㅇ (유망품목) 유기농 간장 및 참기름과, 다이어트 간식용 포장견과

- 참기름과 간장은 현지 일반 슈퍼마켓에서도 구입할 수 있을 정도로 조리에 자주 사용되며, 외국음식을 찾는 사람들이 늘어나 간장이나 참기름 등 양념 판매도 늘어날 것으로 예상됨. 현재 현지에 유통되는 참기름과 간장 가운데 유기농 제품은 없음.

- 브라질은 각종 견과류가 많이 생산됨에도 불구하고 음식/디저트의 재료로 활용될 뿐 간식상품으로는 나오지 않음. 따라서 견과류의 영양소와 일일 권장량을 적극 홍보하며 포장견과를 다이어트 간식으로 소개하는 방안을 추천함.

ㅇ (홍보) 현지 전문가를 통한 제품 소개로 신뢰도 확보

- (SNS 활용) 브라질은 미국 다음으로 전 세계에서 인스타그램과 유튜브 사용자 많은 국가로 SNS를 통한 홍보효과가 뛰어남. 유명 블로거/유튜버를 통해 제품을 효과적으로 소개하여 인지도 제고할 수 있음.

- (팝업레스토랑*) 양념 등 재료식품의 경우 현지 레스토랑과 협업하여 팝업이벤트 기획을 추천함. 셰프는 한국기업의 제품을 이용해 요리를 제공하고 손님들에게 피드백 등을 구할 수 있음.

* 팝업레스토랑 : 새로운 장소에서 단기 이벤트성으로 음식을 선보이는 레스토랑으로 브라질에서 유행 중

ㅇ (유통) 식품 인증 및 유통채널 확보를 위해 현지 에이전트 필요

- 브라질에 수입되는 대부분의 식품은 위생감시국(ANVISA)인증이 필요하며 품질 검사과정이 매우 까다로움.

- 아시아 식품점을 제외한 일반 슈퍼마켓은 한국제품에 대한 인지도가 낮아 수요가 적기 때문에 현지 사정을 잘 아는 에이전트를 통한 접근이 필요