가정간편식 이야기

 10  상트페테르부르크 (러시아)

ㅇ 세계 9위 인구의 러시아 식음료 시장 규모는 지속 성장 중

- 러시아 식음료 시장 규모는 지속 성장 중이며, 전 세계적 출산 감소 추세와 다르게 러시아 인구는 ’10년부터 꾸준히 증가 중으로 이에 따른 시장 성장률도 더욱 더 커질 것으로 예상됨. (자료원 : 러시아 통계청)

- 러시아의 육가금류 소비량은 매년 5%씩 증가 중이며, 향후에도 증가세가 지속될 전망임. (자료원 : 러시아 통계청)

ㅇ EU로부터의 식량 수입을 금지한 러시아, 새로운 수입처 모색 중

- ’14년 시작된 미국과 EU의 경제재제에 대한 보복의 일환으로 러시아는 EU 및 미국으로부터의 식량 수입을 금지함.

- 세계 7위 식량 소비시장인 러시아는 기존 유럽 및 미국 시장을 대체할 새로운 식량 공급업체를 찾기 위해 노력 중이므로, 아시아나 중남미 등지로부터의 수입이 증가 할 것으로 예상됨. (자료원 : Ernst & Young)

- 러시아 정부는 이러한 수입 중단에 따른 공급 부족을 자국 내 생산으로 충당하고자 하나, 러시아 내 식품생산 규모로는 역부족임. 이에 이집트, 파키스탄, 칠레 등 기존 대러 수출이 거의 없던 국가에서 수출이 10% 이상 증가 (자료원 : 통계청 무역 통계, GTA 등)

ㅇ 좀 더 이국적인 음식을 찾는 상트페테르부르크 시민들

- 러시아 소비자들은 소득이 증가하면서 다양한 식품에 대해 관심을 갖게 되었으며, 이는 서부 대도시인 모스크바 및 상트페테르부르크 지역에서 두드러지게 나타남.

- 특히 상트페테르부르크는 유럽과 가까운 지리적 위치 등으로 다양한 유럽산 식품들이 판매되어 왔으며, 유럽산 식품 수입이 금지되면서는 주로 일본 식품에 관심이 높아짐.

- 다양한 대형 마켓에서도 국제식품 코너를 운영하며 일본, 베트남, 한국 등 아시아 식품을 주로 전시 판매함.

♣ 피트니스 빼체니에 (Фитнес Печенье) 저칼로리 쿠키

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• 가격	₽50~₽100 ($1~$2)
  업종/품목	식품/가공식품
  출시시기	2016년 4월
  주요 판매지역	상트페테르부르크 등
  주요 판매처	주요 슈퍼마켓, 온라인 매장 등
  기업정보	- 기업명 : Fitness Confectionery VKB Sport Ltd. (Fitness Кондитерская, ООО «ВКБ-Спорт») - 설립연도 : 2013년 - 업종/품목 : 식품/가공식품 - 매출액 : ₽160백만 ($2.8백만)

* 자료원 : http://fitnessbakery.ru

■ 히트 상품 선정 이유

ㅇ 러시아 소비자들의 ‘건강한 간식’에 대한 관심도 증가

- 소득이 증가한 가운데 설탕 등의 성분이 건강에 유해하다고 널리 알려지면서 건강한 간식 및 관련 제품에 대한 수요가 증가

ㅇ 저탄수화물, 저칼로리 베이커리 시장 지속 성장

- 일부 온라인 샵에서만 취급하던 유기농 저탄수화물 식품을 현재는 대형 마트에서도 쉽게 찾아볼 수 있으며, 판매량도 지속 증가 중이므로 히트 상품으로 선정함.

* 자료원 : http://www.instagram.com/fitness.bakery/

■ 인기포인트

ㅇ 건강한 이미지로 포지셔닝하여 다이어트 중인 여성들이나 아이를 가진 부모들에게 인기

- 일반 쿠키보다는 다소 비싸지만 건강한 식품을 찾는 러시아 소비자를 공략하는 데 성공

ㅇ 체형 관리에 대한 러시아인들의 관심이 늘어나면서 더불어 성장세

- 러시아 도심에 각종 피트니스 클럽들이 생겨나고 있으며, 이러한 클럽에서 다이어트 중인 여성을 타깃으로 다양한 저칼로리 쿠키를 판매함으로써 시너지 효과를 얻어 인기 상승

☺ 현지 소비자 생생 후기

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• 성별	여자
  연령	28세
  직종	사무직
  제품 사용 소감	- 장점 : 설탕이 첨가되지 않고 단백질은 많이 포함되어 다이어트에 도움이 되고 건강에도 좋을 것 같음. - 단점 : 타 유사제품 대비 가격대가 높음. 또한 전문 샵에서만 구입이 가능하고 일반 슈퍼마켓 에서는 찾아보기 어려움. - 다른 메뉴도 시도해보고 싶음.

♣ 프룩띄 보피스 (Фрукты в офис) 과일 배달 서비스

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• 가격	₽70~₽1,000 ($1.5~$20) (과일 종류마다 상이)
  업종/품목	신선 과일
  출시시기	2016년 6월
  주요 판매지역	상트페테르부르크, 모스크바 등
  주요 판매처	자사 온라인 쇼핑몰
  기업정보	- 기업명 : 즈다로븨 오피스 유한회사 (ООО Здоровый Офис) - 설립연도 : 2016년 - 업종/품목 : 식품 판매 - 매출액 : ₽28백만 ($60만)

* 자료원 : http://ruktinadom.ru

■ 히트 상품 선정 이유

ㅇ 유럽산 식품 수입이 금지되면서 신선한 과일을 찾기 어려워지자 검증된 과일을 배달하는 서비스 인기

- 유럽에서 주로 과일을 수입해오던 러시아가 유럽산 제품의 수입을 금지하면서 중남미 등 상대적으로 거리가 먼 국가에서 과일을 수입하게 되었고, 이에 질이 떨어지는 과일이 시중에 유통되고 있음.

- 품질이 맘에 들지 않으면 환불해주는 서비스를 시행하면서 SNS 상에 큰 인기몰이를 하고 있으며, SNS 통계상 최근 등장 배달서비스 중 트렌디한 배달 서비스 1위를 차지하여 히트상품으로 선정

* 자료원 : http://ruktinadom.ru

■ 인기포인트

ㅇ 간편하게 배달하고 싱싱하지 않을 시 100% 환불 및 교환 보장

- 싱싱한 과일을 고르기 위해 시간을 쏟을 필요 없이, 배달이 온 과일을 보고 싱싱하지 않으면 100% 환불 또는 교환이 가능한 서비스를 시행함으로써 러시아 국민들에게 인기

ㅇ 바쁜 현대인들을 위한 배달 서비스 인기 상승세

- 싱싱한 과일을 고르기 위해 직접 대형마트에 방문할 필요 없이 직장 또는 집으로 배송 받을 수 있어서 시간 절약을 원하는 바쁜 현대인들에게 인기를 끌고 있음.

☺ 현지 소비자 생생 후기

♣ 빠르찌야 예듸 (Партия еды) 식료품 배달 서비스

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• 가격	₽2,000~₽3,000 ($45~$53) (2인분*5회)
  업종/품목	식재료 배달 서비스
  출시시기	2015년 10월
  주요 판매지역	상트페테르부르크 및 모스크바 인근
  주요 판매처	자사 웹사이트
  기업정보	- 기업명 : 빠르찌야 예듸 유한회사 (OOO Партия еды) - 설립연도 : 2015년 - 업종/품목 : 식료품 관련 서비스 (식료품 배달) - 매출액 : ₽84백만 ($1.5백만)

* 자료원 : http://partiyaedi.ru

■ 히트 상품 선정 이유

ㅇ 러시아 대표 식료품 배달 스타트업으로 등극 - 식재료 쇼핑에 드는 시간 획기적으로 절약, 인스타그램 등 각종 인플루언서들에게 인기를 끌면서 현지 시장의 주목을 받음.

* 자료원 : 현지 인터넷, 소비자 SNS 등

■ 인기포인트

ㅇ 신선한 제품을 빠르게 집으로 배송해 줄 수 있어 인기 만점

- 식재료 쇼핑에 드는 시간을 획기적으로 절약하는 동시에, 항상 신선한 식재료를 레시피에 꼭 맞는 정량만큼 배달 받을 수 있어서 1인 가구의 식재료 낭비를 방지할 수 있음.

ㅇ 메뉴 구상 및 레시피를 모르는 사람도 쉽게 따라할 수 있는 레시피 제공

- 식단은 전문 영양사가 관리하며 매주 변경됨. 또한, 식단에 맞는 정량의 재료가 배송되며 요리에 서툰 사람을 위한 레시피도 같이 배송되기 때문에 1인 가구 혹은 요리에 서툰 싱글 남성의 경우도 쉽게 요리가 가능하게 구성되어 있어 인기

ㅇ 시간을 절약하고 싶지만 외식보다는 가정식을 선호하는 러시아인들이 대다수

- 러시아는 아직까지 집에서 요리하는 것이 하나의 문화로 남아있는데, 바쁜 현대인들의 경우 요리를 위해 많은 시간을 낼 수 없음. 이에 따라 요리는 하되 식재료 구입 시간 및 메뉴 구상 시간을 절약해 줄 수 있는 이러한 서비스가 인기를 끌게 됨.

☺ 현지 소비자 생생 후기

① 현지 유통업체 T사 국제무역부서 매니저 (* 한국제품 취급함.)

- (현지 시장 분석) 러시아 소비자들의 수준이 점점 높아지고 있으며, 이에 맞추어 식품 및 슈퍼마켓의 마케팅 수준도 향상되고 있음. 많은 슈퍼마켓들이 높아진 러시아 소비자들의 수준에 맞추어 다양한 마케팅 활동을 전개하고 있으며, 일반 식료품 쇼핑에서 다양한 이국적 식품, 건강식품, 지역 특산품 쪽으로 관심이 옮겨가고 있음.

- (K-푸드 분석) 러시아인들은 한국식품을 뜨겁고 매운 아시아의 맛과 연결하여 인식하며, 한국 제품은 신선하고 건강하며 이국적인 식품이라는 이미지가 있음. 그러나 한국 기업과 협력해 보면 기업의 유연성이 떨어지고 의사결정이 느린 편임.

- (진입전략) 러시아 시장에 진출하기 위한 가장 효과적인 방법은 러시아 대형마트에 제품을 공급하는 유통업체들과 협력관계를 구축하는 것임. 현지 파트너에게 샘플을 제공하고 요청에 신속하게 대응할 준비가 되어있어야 함.

- (기타제언) 푸드업계 특성상 제품의 사이클이 빠르기 때문에 신속한 배송이 중요하며, 제품 홍보에 대한 투자도 필요함.

* 제품 시식행사를 진행하기 위해서는 대형마트에 장소 사용에 대한 일정 비용을 지불해야 함.

② 현지 한국식품 전문 수입업체 S사 General Manager (* 한국제품 취급함.)

- (K-푸드 분석) 러시아의 소득 수준이 향상되면서 다양한 이국적인 제품에 대한 수요도 증가세로, 한국 제품 수요도 늘어나고 있음. 지리적으로 가까운 극동 지역에 본사를 두고 있는 당사는 러시아 서부지역에도 한국 식품의 판매를 확대하기 위해 지사를 개소하여 다양한 대형마트에 한국 식품을 공급 중임. 일본 식품은 모든 러시아인이 알지만 한국 식품에 대한 인지도는 아직 높지 않은 편임. 그러나 한국식품도 인지도는 점점 상승하고 있으며, 주로 건강한 식품이라는 이미지를 가지고 있음. 제품의 사이클이 빠른 식품업계 특성상 큰 영토를 가진 러시아에서는 제품의 배송이 가장 중요함. 극동 지역은 지리적으로 근접하여 한국 제품이 많이 판매되지만, 서부 지역은 배송이 편리한 가공식품 위주로 접근하는 것이 좋음.

- (진입전략) 러시아 시장에 진출하기 위한 가장 효과적인 방법은 당사와 같은 디스트리뷰터와 협력관계를 가지는 것임. 요청에 빠르게 대응하고 제품 사이클이 빠르기 때문에 식품 인증에 필요한 각종 서류들을 발빠르게 준비해야함.

- (기타제언) 러시아 소비자들이 선호할 수 있는 다양한 제품군을 갖추는 것이 중요함

ㅇ (진입전략) 직접 진출보다는 현지 유통업체를 통한 간접 진출이 유망

- 가장 안전하고 확실한 시장 진입 전략은 이미 러시아 대형 마트에 제품을 공급하고 있는 유통업체를 통해 진출하는 것임.

- 러시아 대형유통망 등은 제품 소싱을 위한 수입/수출 전문 유통업체를 자회사로 보유하는 경우가 많으므로, 이들과 협력하는 것이 좋음.

- 식품 수출을 위해서는 제품 생산기지를 러시아 정부에 등록하는 등 복잡한 인증 절차가 소요되는데, 이러한 프로세스에 빠르게 대응하는 것이 필요함.

ㅇ (홍보) 브랜드 인지도가 낮은 한국 제품에 대한 홍보가 중요

- 한국 식품은 러시아에서 거의 알려진 바 없기 때문에 적극적인 프로모션이 필요함.

* 러시아 진출 국내 푸드기업(C사, ’17년 초 러시아 현지 식품기업 인수 진출)의 경우 SNS 마케팅, 시식행사 등 공격적인 마케팅을 펼치고 있으며 현재 대부분의 대형 마트에 입점됨.

- 현지 소비자의 관심을 끌기 위해서는 SNS 마케팅, 제품 입점 후 시식행사 등을 통한 마케팅이 효과적이며, 러시아인들의 입맛에 맞춘 제품 개발이 필요함.

ㅇ (유망품목) 유기농․저염양념장 등 건강을 부각시킨 제품

- 국내에서도 인기 있는 유기농, 저탄수화물, 무설탕 스낵 제품 등을 한국 식품을 몸에 좋다고 인식하는 러시아인들에게 어필하면 효과적임.

- 소금, 설탕 등 기본적인 조미료에만 익숙해져 있던 러시아인들에게 콩으로 만든 양념장(쌈장, 고추장 등)는 생소한 것으로 인식되어 옴. 이에 발맞추어 저염 양념장(간장, 고추장, 쌈장 등) 제품을 개발하는 것이 필요