시사점 글로벌 메가시티별 시장특성 및 히트 아이템

식품이야기

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■ 글로벌 푸드 소비 트렌드

ㅇ 균형 잡힌 영양을 제공하고, 안심하고 섭취할 수 있는 건강한 식품 트렌드 확대

- (유기농) 이유식이나 일부 환경 운동가들의 선호상품을 넘어 커피 등 기호식품, 체중조절 등 기능성 식품, 디저트나 간식류 등 건강과 거리가 있던 제품군에까지 유기농 선호가 확산되며 주 트렌드로 부상

- (비거니즘) 비건 인구가 증가세에 있으며, 최근에는 채식주의자뿐만 아니라 건강에 관심이 많은 일반인들도 거부감 없이 즐길 수 있는 제품들이 등장하며 비건 식품 시장이 더욱 확대될 것으로 전망됨.

- (신선한 재료) 저온착즙, 압착 등 신선하게 유지할 수 있는 공법으로 제조한 가공식품이나, 과일 또는 식재료를 빠르게 배달하여 더욱 신선하게 즐길 수 있는 서비스가 증가세

- (투명성) 소비자들이 쉽게 확인할 수 있도록 원재료를 표기하거나 내용물이 잘 보이도록 투명한 용기로 패키징하여 신뢰감을 주는 제품들이 인기

ㅇ 바쁜 일상에서 간편하게 휴대 및 준비가 가능한 가공식품과 O2O서비스 인기

- (소포장) 1회 섭취하기에 좋은 분량씩 포장하면 휴대하기 좋을 뿐만 아니라, 가격적으로도 한번 시도해보기에 부담이 없어서 새로운 고객 유치에 유리

- (간편 조리) 바쁜 일상에서 시간을 절약하기에 좋은 간편 조리 식품이 더욱 인기

- (배달서비스) 휴대폰 앱 등으로 간편하게 주문하여 바로 배송 받는 서비스가 와인․치즈와 같은 프리미엄 제품까지 영역을 더욱 넓히며 확산 중

ㅇ SNS의 발달로 이색적인 음식을 직접 체험하고 공유하는 현상 확산

- (비주얼) 새빨간 닭갈비 위에 치즈가 축축 늘어져 식욕을 자극하거나, 잘 익힌 비프스테이크 인줄 알았는데 사실 식물성 재료로만 만들어진 가짜 고기처럼 시각적으로 재미있거나, 메이지더초콜릿처럼 패키징 디자인이 다채롭고 예쁜 제품이 SNS에서 쉽게 공유됨.

- (호기심) 이색 식재료, 이국적인 식품, 랜덤메뉴, 한정판 신메뉴, 새로운 레시피 등으로 소비자들의 호기심을 끊임없이 자극하는 마케팅이 효과적

- (스토리텔링) 제품뿐만 아니라 공정무역, 교육, 환경 등 기업정신 또한 SNS를 통해 공유․확산되며 마니아층을 형성

■ 우리 기업 진출전략

ㅇ (제품) 한국 고유의 맛을 살려 차별화하되, 건강한 이미지 어필하여 신뢰 확보해야

- (차별화) 현지 소비자들이 색다른 것을 소비한다는 만족감을 얻을 수 있도록 한식 고유의 특성은 살리되, 건강한 재료와 제조공법 홍보를 병행해야 함.

- (현지화) 한국 식품은 지나치게 맵고 짜서 현지인들이 거부감을 많이 느끼므로 별도의 덜 매운 저염 수출용 제품을 출시하는 것이 유리함.

- (인증) 소비자들의 신뢰를 확보하는 데에는 현지 식품안전인증을 비롯하여 유기농, 친환경 등 각종 인증마크가 가장 효과적임.

ㅇ (홍보) SNS, 팝업레스토랑, 전시회, 캠페인 등으로 이슈메이킹

- (SNS) 소비자와 커뮤니케이션 플랫폼으로 SNS를 활용하여 고객의 피드백을 상품에 빠르게 반영하고, 바이럴 효과를 얻을 수 있음.

- (팝업레스토랑) 현지에서 시식회나 팝업레스토랑을 열어 소비자들이 직접 체험 해볼 수 있도록 하여 친근감을 조성하고 고객을 확보하는 것이 좋음.

- (전시회) 식품․음료 분야의 경우 전시에 현지 바이어나 관련업체들뿐만 아니라 현지의 소비자들도 다수 참여하므로, 홍보에 매우 효과적임.

- (관광객) 외국을 관광하고 온 사람들 사이에서 인기를 얻으면서 현지 입점까지 성공한 홍콩 사례와 같이 한국을 방문하는 외국인 관광객 대상으로도 적극적 홍보가 필요

ㅇ (패키징) 소포장, 시선을 집중시키는 디자인, 투명한 용기와 식재료 표기

- (소포장) 간편함을 추구하는 트렌드에 맞추어 1회에 섭취가 가능하고 휴대하기 좋도록 소포장하여 소비자가 한번 시도해보기에 부담스럽지 않을 가격에 맞출 수 있음.

- (디자인) 포장 디자인이 참신하고 세련되어야 다양한 상품들 사이에서 소비자의 시선을 끌 수 있으며, 인스타그램 등 이미지 위주의 SNS를 통해 파급되기에 유리

- (투명성) 용기는 내용물을 쉽게 확인할 수 있는 투명한 재질이 좋으며, 한국 재료와 조리법을 현지어로 쉽게 설명하여 소비자들의 신뢰를 얻어야 함.

ㅇ (진출전략) 현지생산․현지파트너․푸드테크 등을 고려

- (현지생산) 특히 선진지역에서는 가급적 현지 생산하여 유통시간을 대폭 단축하고 신선함을 강조하여 소비자들의 신뢰를 확보하는 것이 좋음. 유통에 수반되는 비용도 절감되므로 가격경쟁 면에서도 현지생산이 유리함.

- (현지파트너) 현지 바이어나 유통업체 등과 협업하여 복잡한 현지 시장의 인증과정과 소비자 분석에 도움을 얻는 것이 좋음. 현지 파트너를 구하는 데에는 전시회가 가장 효과적이며, 미팅 전에 인증이나 안정성을 보증하는 내용을 준비하기를 권장함.

- (푸드테크) 우리나라에서 이미 성공적이었던 푸드테크를 현지화하여 배달, 맛집 추천, 식당예약 등 서비스와 함께 진출하면 더욱 유리할 것으로 기대됨.