• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 한식전통장.속성장

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 9. 생청국 요리레시피
  • 이동

h2mark 생청국 간장조림

♣ 생청국 간장조림 레시피(4인분)

생청국 간장조림 레시피

♣ 재료 및 분량

생청국 170g(1컵), 꿀 10g(½큰술), 황설탕 11g(½큰술), 간장 17g(1큰술), 홍고추 15g(1개), 통깨 1g(½작은술)

✱ 조리도구 : 계량컵, 계량스푼, 냄비, 숟가락, 도마, 칼

♣ 만드는 법

생청국 간장조림 조리순서

❶ 냄비에 간장과 황설탕을 넣고 물 2큰술을 부어 조림물을 만들어 약불에서 졸인다.

❷ 홍고추와 풋고추는 씨를 제거하고 굵게 다진다.

❸ 조림국물이 ⅓로 졸아들면 꿀을 넣고 난 후 생청국을 넣고 살짝 조린 다음 그릇에 담고 통깨, 홍고추, 풋고추 다진 것을 뿌려낸다.

♣ 조리 팁

* 생청국을 넣어 마구 저으면 거품과 끈끈한 실이 많이 나니 ③의 과정에서 많이 젓지 않도록 한다.

* 단맛이 적으면 꿀보다 황설탕을 더 넣어도 좋다.

* 아이들용이나 기호에 따라 홍고추와 풋고추를 넣지 않아도 좋다.

* 간장 조림물이 많이 남아있으면 간장조림이 질어지니 유의한다.

※ 생청국 내 생균의 섭취를 최대화하기 위하여 조리의 후반부에 생청국을 넣고 가열을 최소화 함

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기도농업기술원 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top