생청국 달걀프리타타

♣ 생청국 달걀프리타타 레시피(2인분)

♣ 재료 및 분량

계란 5개, 당근 40g, 양파 80g(½개), 감자 100g(1개), 생청국 30g, 베이컨 50g(2장), 피자치즈 50g, 청·홍피망 25g씩(¼개), 우유 45g(3큰술), 체다치즈 40g(2장), 소금 2g(½작은술), 후추 0.3g, 식용유 5g(1작은술), 토마토케찹 50g

✱ 조리도구 : 계량컵, 계량스푼, 볼, 숟가락, 나무 젓가락, 도마, 칼, 프라이팬

♣ 만드는 법

❶ 베이컨은 다져서 프라이팬에 노릇하게 볶는다.

❷ 감자와 양파는 채썰고 청홍피망과 당근은 잘게 다진다.

❸ 볼에 달걀을 넣고 나무젓가락으로 풀어준 다음, 다진 청·홍피망, 당근을 섞고 우유와 소금, 후추를 넣고 섞어준다.

❹ 달구어진 팬에 식용유를 두르고 감자, 양파를 넣고 볶은 다음 프라이팬 바닥에 골고루 펼쳐놓고 그 위에 ④의 달걀물을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분 정도 굽는다.

❺ 달걀이 거의 익어갈 무렵에 피자치즈를 뿌리고 그 위 체다치즈를 찢어서 군데군데 얹고 구운 베이컨과 생청국장을 뿌린 후 다시 뚜껑을 덮고 약 2~3분 피자가 녹을 때까지 뜸을 들인다.

❻ 완성접시에 담고 케찹을 뿌리거나 곁들여 준다.

♣ 조리 팁

* 센불이나 중불에서는 금방 탈 수 있으니 최대한 약불로 줄여서 구워내야 한다.

* 반드시 뚜껑을 덮어서 구워야 달걀물 속까지 익는다.

* 달걀을 미리 풀어놓으면 달걀물이 끈기가 없고 삭을 수 있으니 굽기 직전에 풀어서 사용한다.

* 신맛을 좋아하지 않으면 토마토 케찹을 사용하지 않아도 좋다.

※ 생청국 내 생균의 섭취를 최대화하기 위하여 조리의 후반부에 생청국을 넣고 가열을 최소화 함