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청국 쿠키

♣ 청국 쿠키 레시피

♣ 재료 및 분량

박력분 200g, 청국분말 ½컵, 버터 80g, 소금 1/8작은술, 계란 1개, 설탕 100g

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 밀가루와 청국장분말을 섞어 체에 한번 내린다.

■ STEP 2.

2. 버터는 중탕하여 녹인 후 설탕을 여러 번 나누어 넣어가며 녹인 후 계란을 세차례 나누어 섞는다.

■ STEP 3.

3. ②에 체에 내린 밀가루를 넣어 반죽을 만든다.

■ STEP 4.

4. 반죽은 너무 치대지 말고 비닐에 쌓아 모양을 만들고 약 30분간 휴지시킨다.

■ STEP 5.

5. 낮은 온도의 팬에 밤알 크기로 떼어 포크로 눌러 모양을 잡아 15-25분간 구워낸다.

■ STEP 6.

6. 쿠키는 식혀 바삭해진 다음 먹는다.

♣ 조리 팁 & 참고

1. 쿠키믹스에 청국장가루를 넣어 사용해도 좋다.

2. 밀대와 쿠키모양틀을 이용하여도 좋다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기도농업기술원 •한국식품연구원(KFRI)
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