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청국 스팀빵

♣ 청국 스팀빵 레시피

♣ 재료 및 분량

박력분 80g, 청국분말 2큰술, 베이킹파우더 1작은술, 소금 1/8작은술, 물 1/3컵, 흑설탕 50g, 계란 1개, 발효청국콩 2큰술, 설탕 2큰술

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 실오르는 청국콩은 설탕과 함께 낮은 온도에서 설탕이 녹을 정도로만 콩을 굴려 색을 낸다.

■ STEP 2.

2. 밀가루와 베이킹파우더, 청국장분말을 섞어 체에 한번 내린다.

■ STEP 3.

3. 계란에 흑설탕, 소금을 넣고 충분히 녹이다가 밀가루와 물을 넣고 반죽을 만든다.

■ STEP 4.

4. 컵에 반죽을 넣고 색을 입힌 콩을 얹어 준비한다.

■ STEP 5.

5. 김오른 찜통에 20분간 쪄 낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

1. 시판 머핀믹스를 사용하면 간편하다.

2. 기호에 따라 흰 설탕을 사용해도 좋다.

3. 청국장 가루대신 볶은 콩가루를 사용해도 된다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기도농업기술원 •한국식품연구원(KFRI)
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