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청국 츄러스

♣ 청국 츄러스 레시피

♣ 재료 및 분량

밀가루 2컵, 청국장가루 2큰술, 찹쌀가루 2큰술, 물 2컵, 버터 2큰술, 달걀 2개, 설탕 3작은술, 소금 1/8큰술, 설탕 1컵, 계피가루 ½작은술, 식용유 3컵

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 밀가루, 찹쌀가루, 청국장가루는 섞어 체에 한번 내린다.

■ STEP 2.

2. 궁중팬에 버터, 물, 설탕, 소금을 넣고 끓여 설탕이 녹으면 약한 불에서 밀가루를 잘 섞어가며 팬에서 반죽을 한다.

■ STEP 3.

3. 반죽이 흰가루 없이 덩어리가 만들어지면 불에서 내려 풀어 섞어놓은 계란을 조금씩 여러번에 나누어 섞는다.

■ STEP 4.

4. 팬에 기름을 붓고 열기운이 느껴지면 깍지를 낀 짜주머니에 반죽을 넣어 달궈진 기름 속에 길게 짠다.

■ STEP 5.

5. 노릇하게 튀겨지면 식기 전에 계피가루와 설탕을 섞은 설탕계피가루에 묻혀 낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

1. 수저로 반큰술씩 수제비 뜨듯 하여도 좋다.

2. 계피향이 싫은 사람은 설탕만 써도 된다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기도농업기술원 •한국식품연구원(KFRI)
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