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  • Chapter 4. 된장 요리레시피
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h2mark 된장소스보양밥

♣ 된장소스 보양밥 레시피

된장의 구수한 맛이 더욱 입맛을 돋우는 여름철 별미

된장소스 보양밥 레시피

♣ 재료 및 분량

쌀 100g, 현미 50g, 메조 100g, 차조100g, 혹미 100g, 인심 1뿌리, 당귀 3g, 치자 5g, 찰수수 100g, 김 10장

[된장 소스] 된장 2큰술, 땅콩버터 2큰술, 완두콩 1큰술, 우유 ¼컵, 인삼즙 2큰술

♣ 만드는 법

❶ 인삼을 칼로 두들겨 물 7컵을 넣고 약한 불에서 우려낸다.

❷ 치자는 물에 담궈 색을 낸다.

❸ 당귀는 물 7컵을 넣고 약한 불에서 우려낸다.

❹ 쌀과 현미를 섞은 후 ❶의 물에 밥을 짓는다.

❺ 차조, 메조, 찰수수는 ❷의 물에 밥을 짓는다.

❻ 흑미는 ❸의 물에 밥을 짓는다.

❼ 쌀밥은 바닥에 가로 세로 7cmX20cm, 두께는 0.5cm로 바르게 깐다.

❽ ❼위에 김을 깐 후 그 위에 메조, 차조, 찰수수, 흑미순으로 각각 같은 길이로 예쁘게 깐 후 말아 준다.

❾ 된장과 땅콩버터를 1:1의 비율로 풀고 완두콩을 갈아서 우유와 인삼 즙을 섞어 된장 소스를 준비 한다.

❿ ❽을 먹기 좋은 크기로 잘라서 ❾와 함께 접시에 담아낸다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기도농업기술원 •한국식품연구원(KFRI)
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