• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 한식전통장.속성장

• 

• Chapter 12. 빠금장 이야기
• 이동 발효음식레시피 세계김치축제 김치명인 맛과 멋 김치셰프 콘테스트 김치 퓨전요리 어딤채보감 어딤채 공모전 발효저장음식 담기 발효음식 DIY 한식전통장.속성장 전통발효식품 제조 한국의 젓갈 김치이야기 김치학 총서 이용안내

빠금장 찌개 만들기

♣ 빠금장 찌개 레시피

마지막으로 빠금장으로 맛있는 찌개 만드는 법을 소개한다. 맛 좋고 건강한 식탁을 위해 한 끼 식사메뉴로 빠금장을 올려보자.

♣ 재료 및 분량

빠금장 30g, 애호박 30g, 불린표고 버섯 10g, 감자 30g, 무 30g, 청고추 10g, 두부 30g, 파 5g, 우렁 10g

♣ 만드는 법

❶ 멸치, 무, 다시마등으로 육수를 만든다.

❷ 애호박, 감자, 무, 불린표고는 작은 나박 모양으로 썰어놓는다.

❸ 두부는 주사위 모양으로 썰고 고추와 파는 송송 썬다.

❹ 육수에 먼저 ❷의 야채를 넣고 끓이다가 빠금장과 두부, 우렁을 넣고 한소끔 더 끓인다.

♣ 조리 팁

* 빠금장은 유산균이 풍부한 식품으로 모든 재료를 익힌 후 마지막으로 넣는다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기도농업기술원 •한국식품연구원(KFRI)
• 

목록으로