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  • Chapter 11. 메밀속성장 요리레시피
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h2mark 소고기 야채말이 조림

♣ 사각거리는 식감이 매력적, 소고기 야채말이 조림

소고기 야채말이 조림 레시피

♣ 재료 및 분량(4인 분량)

불고기용소고기 300g, 꽈리고추 12개, 당근 100g, 양파 100g, 모짜렐라치즈 80g

[양념장] 메밀속성장 1큰술(18g), 물 ½컵(100mL), 굴소스 1큰술(16g), 청주 1큰술(15g), 참기름 ½큰술(7g), 다진 파 1큰술(9g), 다진 마늘 ½큰술(5.5g), 진간장 ½큰술(9g), 후추가루 약간, 올리고당 1큰술(21g), 설탕 1큰술(12g), 실파 2줄기

소고기 야채말이 조림 식재료

♣ 만드는 법

소고기 야채말이 조림 조리순서 No1.

❶ 꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 깨끗이 씻어둔다. 실파는 송송 썰어 두고, 당근과 양파는 가늘게 채를 썰어 볶아서 준비한다. 소고기는 소금, 후추로 밑간을 하고 꽈리고추와 당근, 양파를 넣고 돌돌 말아서 준비한다.

❷ 가열한 팬에 소고기가 고정되도록 살짝 익혀준다.

❸ 분량의 소스재료를 중간 불로 거품이 보글보글 일 때까지 끓인 후 소고기 야채말이 구이를 넣고 졸여준 뒤, 고기에 윤기가 돌면 불을 끄고 모짜렐라치즈를 얹는다. 완성된 소고기야채말이조림을 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌려준다.

소고기 야채말이 조림 조리순서 No2.
♣ 조리 팁

* 돼지고기를 이용해도 좋으며, 야채는 꽈리고추만 활용해도 좋다. 밑간은 짜지 않게 해야 양념장에 졸였을 때 짜지 않다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기도농업기술원 •한국식품연구원(KFRI)
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