• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 음식궁합 이야기

• 

• Chapter 4. 육류 음식궁합 좋은음식
• 이동 맛의 방주 명인 & 브랜드 간식.차 이야기 양념장과 소스 국수.김밥 이야기 두부(豆腐) 이야기 지역별 특산식품 한국인의 식량 음식궁합 이야기 맛 체험 이야기 가정간편식 이야기 6차산업 외식형 음식물쓰레기줄이기 ▤식품카드뉴스백과 이용안내

닭고기에 인삼을 넣어 더위를 이겨보세요.

♣ 닭고기 + 인삼

삼복더위에는 쉽게 치지고 식욕이 떨어질 뿐 아니라 만성피로감을 느끼는 경우가 많은데 이럴 경우 대표적 보양식품의 하나로 삼계탕을 즐겨 먹어왔다. 더위로 인해 스트레스를 받으면 몸 안의 단백질과 비타민 C의 소모가 많아지는데 여름 별식인 삼계탕은 영양의 균형을 이루고 있어 좋은 스테미나식이 된다. 삼계탕은 닭고기(알을 낳기 전의 어린 닭)가 주재료인데 여기에 인삼, 찹쌀, 밤, 대추, 마늘을 넣어 끓인 것으로 닭고기는 쇠고기보다 맛이 담백하고 연해 소화 흡수가 잘 되는 것이 특징이다.

육류 건강요리 레시피 - 토종닭수삼계탕

▤ 상세정보

또 닭고기는 메치오닌과 라이신 등 필수 아미노산을 많이 함유하고 있으며 소화되기 쉬운 지방질이 많아 임산부나 청소년들에게 더없는 영양식이다. 삼계탕에 넣는 인삼은 약효가 뛰어난 사포닌 등이 들어있어 예부터 건강식품과 약용으로 많이 쓰였는데 동맥경화증, 당뇨병, 고혈압, 빈혈증, 심부전, 우울증 등에 약효가 있다. 또한 피부를 윤택하게 하고 암세포의 증식을 막는 항암효과도 뛰어나다.

• •농촌진흥청원예연구소 •전북음식문화플라자
• 

목록으로