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토종닭수삼계탕

♣ 토종닭수삼계탕 레시피

♣ 재료 및 분량

토종닭 1마리, 상황버섯 100g, 불린 찹쌀 1컵, 수삼(4년 근)4뿌리, 대추4개, 마늘 5쪽, 은행 8개, 밤 8개

♣ 만드는 법

1. 토종닭은 배를 가르지 않은 것으로 준비하여 핏물과 내장 찌꺼기 등이 없도록 훑어가며 깨끗이 씻는다. 끓는 물을 끼얹어 기름을 빼낸다.

2. 상황버섯은 물에 붓고 약한 불에서 푹 끓여 진하게 우려낸다.

3. 닭의 뱃속에 불린 찹쌀을 채워 넣고 쌀이 빠지지 않도록 다리를 꼬아 고정한 뒤 냄비에 담는다.

4. 냄비에 상황버섯 우린 물, 마늘, 은행, 밤, 대추를 함께 넣고 센 불에서 한소끔 끓이다가 중간불에서 맛이 우러나도록 은근하게 끓여 그릇에 담아낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 닭고기, 토종닭, 생것

1회제공량	60g	열량	70.8kcal
탄수화물	0.12g	단백질	13.2g
지방	1.56g	당류	0g
나트륨	37.8mg	콜레스테롤	0mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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