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  • Chapter 11. 가을(秋)
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h2mark 당근부각

♣ 당근부각 레시피

당근부각 레시피

♣ 재료 및 분량

당근2개, 찹쌀가루, 소금 약간, 튀김용 기름 적당량

♣ 만드는 법

01. 당근은 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐낸 다음 건조시킨다.

02. 찹쌀가루에 소금으로 간하여 풀을 쑤어 차게 식힌다.

03. 먹기 좋은 크기로 잘라 찹쌀 풀에 담구었다가 꺼내어 건조시킨다.

04. 건조 시킨 것을 저장하였다가, 먹을 때마다 필요한 양 만큼 꺼내 기름에 튀겨낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

미 국립암연구소의 역학 조사에서 폐암을 예방하는 식품으로 세 가지 채소가 선정되었는데 당근, 고구마, 호박이 그것이다. 당근 또는 고구마나 호박을 하루에 반 컵 정도 먹고 있는 남성은 폐암에 걸릴 확률이 전혀 먹지 않는 사람의 절반 정도였다.

또한 몇 가지 역학연구에 의하면 폐암 이외에 후두암, 식도암, 전립선암, 자궁암에 효과가 있다고 확인되었으며, 매사추세츠의 고령자 대상의 연구에서도 모든 종류의 암의 발생률이 낮았음이 밝혀졌다. 흰쥐 실험에서는 당근이 간의 종양을 억제해 주었다.

■ 완성된 사진
당근부각 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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