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  • Chapter 10. 여름(夏)
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h2mark 양배추장아찌

♣ 양배추장아찌 레시피

양배추장아찌 레시피

♣ 재료 및 분량

양배추 500g, 홍고추 2개 식초 1컵, 물 1컵, 설탕 1컵, 소금 3큰술

♣ 만드는 법

01. 양배추는 먹기 좋게 4~5cm 정도로 썬다.

02. 홍고추는 씨를 빼고 적당한 크기로 썬다.

03. 냄비에 식초, 물, 소금, 설탕을 넣고 끓여 식힌다.

04. 손질한 양배추를 병이나 항아리에 담은 다음 끓여 식힌 조림장을 부어 준다.

05. 끓여 식혀 붓기를 3회 정도 반복한 다음 서늘한 곳에 보관한다.

♣ 조리 팁 & 참고

양배추의 잎에는비타민A와 비타민C가 많고, 뼈에 칼슘을 저장시켜주는 비타민드와 항궤양 성분인 비타민U도 많다. 그래서 골다공증을 예방해 주고, 위염, 위궤양 환자들의 치료로 사용하기도 한다. 또 식물성 섬유질이 많아 변비를 없애주고, 현대인의 산성체질을 바꾸는데도 효과적이다.

■ 완성된 사진
양배추장아찌 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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